Südtirol - Alto Adige Chardonnay DOC Kleinstein 2022 Cantina di Bolzano

Le Chardonnay Kleinstein de la Cantina di Bolzano provient des vignobles du domaine Kleinstein du même nom, situé sur les pentes ensoleillées et escarpées de la commune de Renon, dans la province de Bolzano.

Il est obtenu à partir de raisins 100% Chardonnay, récoltés manuellement dans la seconde quinzaine de septembre. Après un pressurage doux des raisins, le moût fermente en partie dans l'acier où il reste à affiner sur lies fines, et en partie en barriques où se déroule la fermentation malolactique.

Vin d'un beau jaune paille intense aux reflets dorés, il développe au nez des notes exotiques d'ananas, de mangue et de melon, enrichies par de légères notes vanillées. En bouche, il est frais et élégant, caractérisé par une minéralité marquée.

Il se marie bien avec les plats de poisson ou de légumes. Il est parfait à l'apéritif.