Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Vigna Kolbenhof 2021 Hofstätter

Le Alto Adige Gewürztraminer Vigna Kolbenhof de Hofstätter est né d'une sélection rigoureuse d'un vignoble situé dans le domaine homonyme de Kolbenhof, dans l'un des grands crus du Gewürztraminer du Tyrol du Sud.

Il est produit à partir de raisins Gewürztraminer purs, récoltés exclusivement à la main. Après un pressurage doux et une courte macération au contact des peaux, afin de valoriser les caractéristiques variétales, la fermentation se déroule en acier à température contrôlée subissant différents batonnages. Par la suite, le vin vieillit sur lies fines pendant 8 mois, avant d'être mis en bouteille.

Le Gewürztraminer Vigna Kolbenhof de Hofstätter a une couleur jaune paille intense avec des reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur un bouquet intensément fruité dans lequel les notes de pêche et d'abricot excellent, entrelacées avec d'autres de litchi, de mangue et de fruit de la passion. En bouche, il est décisif et fin, avec une grande fraîcheur et persistance.

Idéal en combinaison avec des crustacés et des poissons structurés, il est parfait avec du foie gras et des plats typiques thaïlandais.