Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Vigna Kolbenhof 2021 Hofstätter

Hofstätter's Alto Adige Gewürztraminer Vigna Kolbenhof föddes från ett noggrant urval av en vingård som ligger i den homonyma gården Kolbenhof, i en av den stora tyrolen i Gewürztraminer.

Det produceras med rena Gewürztraminer-druvor som skördas uteslutande för hand. Efter en mjuk pressning och en kort maceration i kontakt med skinnen, för att förbättra sortens egenskaper, sker fermenteringen i stål vid kontrollerad temperatur genomgår olika batonnage. Därefter åldras vinet på den fina smullen i 8 månader innan det tappas på flaska.

Hofstätter's Gewürztraminer Vigna Kolbenhof har en intensiv halmgul färg med grönaktiga reflektioner. Nosen öppnar med en intensiv fruktig bukett där anteckningar av persika och aprikos sticker ut, som är sammanflätade med andra av litchi, mango och passionsfrukt. På gommen är den avgörande och fin, med stor friskhet och uthållighet.

Idealisk i kombination med skaldjur och strukturerad fisk, den är perfekt tillsammans med foie gras och typiska thailändska rätter.