Alto Adige DOC Lagrein Tradition 2025 Cantina Terlano

Quel type de vin est-ce

Ce vin rouge est une expression authentique du Lagrein, cépage autochtone qui confère à la dégustation un caractère inimitable. Son essence se traduit par un profil bien structuré, idéal à table, capable d’allier une intensité aromatique prononcée à une agréable buvabilité. Le style est particulièrement plein et velouté et reflète une harmonie qui exalte les qualités naturelles du raisin. C’est un vin typique qui représente fidèlement les singularités de sa catégorie.

Origine

Ce cépage autochtone trouve son origine dans la cuvette de Bolzano, mais depuis plusieurs décennies il est également cultivé et vinifié à Terlano. Les sommets alpins protègent le Haut-Adige des courants atlantiques froids venus du nord, tandis qu’au sud, le territoire s’ouvre aux influences méditerranéennes. Ces particularités orographiques engendrent une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant une maturation élégante des raisins.

Comment il est produit

Le processus de production commence par une récolte attentive des meilleures grappes. Après la vinification principale, le vin effectue la fermentation malolactique, étape essentielle pour apporter douceur et harmonie à la structure. L’élevage se termine par un affinage de sept à dix mois en grandes barriques en bois, une période qui favorise l’intégration parfaite des différentes composantes et garantit un excellent équilibre gustatif.

Notes de dégustation

À l’œil, il se présente dans une intense robe rouge grenat sombre. Au nez, le bouquet est généreux, mêlant des arômes de canneberge et de griotte aux nuances florales du lilas et aux senteurs de laurier. En fond, de délicates notes de pierre à fusil et une légère touche de chocolat viennent enrichir la trame aromatique. En bouche, il se montre vineux et harmonieux avec une texture veloutée et une rondeur cohérente et satisfaisante.

Accords mets-vins

Grâce à son profil organoleptique structuré, ce rouge accompagne idéalement les préparations de viande nécessitant de longues cuissons. L’accord est particulièrement équilibré avec un ragoût de bœuf servi avec une purée de pommes de terre ou avec un gibier braisé et son accompagnement de chou rouge. La douceur de la texture convient aussi à la saveur des fromages, notamment avec un parmigiano affiné.

Quand le servir

Ce Lagrein est la bouteille idéale pour enrichir les moments conviviaux autour de déjeuners et dîners à base de viandes ou de fromages, où il accompagne les plats sans jamais dominer. Sa grande intensité aromatique en fait une valeur sûre lors des moments gastronomiques où la générosité de la gorgée peut être pleinement appréciée. C’est un vin rouge à proposer lorsque l’on recherche une dégustation à l’expression enveloppante, capable de rehausser la richesse du repas et le plaisir du partage à table.