Terre Siciliane IGT Nerello Mascalese 2025 Inessa

Quel type de vin est-ce

Le Nerello Mascalese d’Inessa est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de raisins de Nerello Mascalese, cultivés sur les pentes de l’Etna à des altitudes comprises entre 350 et 900 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Origine

Les raisins proviennent des vignobles d’altitude de l’Etna, un terroir volcanique qui confère au Nerello Mascalese un caractère distinctif. Les vendanges ont lieu durant les dix premiers jours de septembre.

Comment il est produit

Une fois arrivés au chai, les raisins subissent une macération pré-fermentaire à froid entre 0 et 4°C pendant 4 à 6 jours. S’ensuit la fermentation alcoolique à température contrôlée jusqu’à un maximum de 24°C pendant 10 à 14 jours, un procédé conçu pour exalter les composantes les plus fruitées du cépage.

Notes de dégustation

Dans le verre, le vin se présente d’une robe rouge rubis. Le nez révèle des notes torréfiées marquées, accompagnées d’arômes de fruits rouges et d’une finale sur des mûres et des prunes séchées. La bouche est pleine et souple, soutenue par une noble trame tannique et une agréable persistance.

Accords mets-vins

C’est un vin idéal avec des entrées de charcuterie, des rôtis et des viandes grillées. L’accord avec des fromages à affinage moyen est également conseillé.

Quand le servir

Grâce à sa trame tannique et à sa belle structure, servez-le entre 16 et 18°C ; il est idéal pour accompagner déjeuners et dîners centrés sur des viandes grillées. L’ouvrir un peu à l’avance favorise son expression aromatique, le rendant parfait pour les moments conviviaux où le plat principal est à l’honneur.