Terre Siciliane IGT Nerello Mascalese 2025 Inessa

Vilken typ av vin det är

Nerello Mascalese från Inessa är ett rött vin gjort uteslutande på druvan Nerello Mascalese, odlad på Etnas sluttningar på en höjd mellan 350 och 900 meter över havet.

Ursprung

Druvorna kommer från Etnas högbelägna vingårdar, ett vulkaniskt område som ger Nerello Mascalese en särpräglad karaktär. Skörden äger rum under de första tio dagarna i september.

Hur det produceras

Väl i vineriet genomgår druvorna en kall förjäsningsmaceration vid en temperatur mellan 0 och 4°C i 4–6 dagar. Därefter följer alkoholjäsning vid kontrollerad temperatur upp till högst 24°C i 10–14 dagar, en process avsedd att lyfta fram druvans mest fruktiga inslag.

Smaknoter

I glaset visar vinet en rubinröd färg. Doften bjuder på tydliga rostade toner, tillsammans med inslag av röda frukter och en avslutning av björnbär och torkade plommon. Smaken är fyllig och mjuk, stöttad av en ädel tanninstruktur och en behaglig längd.

Matrekommendationer

Ett idealiskt vin till charkuterier som förrätt, stekar och grillat kött. Rekommenderas också till medellagrade ostar.

När den ska serveras

Tack vare sin tanninstruktur och sin goda kropp bör den serveras vid 16–18°C; perfekt till lunch och middag med grillat kött i fokus. Att öppna den en stund före servering främjar den aromatiska uttrycksfullheten och gör den utmärkt för sociala tillfällen där huvudrätten står i centrum.