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Fiche technique
Description
Le Nerello Mascalese Vigne Vecchie de Calabretta provient de vignes de plus de 80 ans, majoritairement franches de pied, cultivées sur le versant nord de l’Etna, à Calderara di Randazzo, dans la province de Catane.
Il est élaboré à partir de raisins Nerello Mascalese avec une touche de Nerello Cappuccio, récoltés à la main. La fermentation est spontanée, avec une macération de 5 jours sur les peaux, en cuves d’acier inoxydable. Le vin mûrit dans des fûts de chêne de Slavonie pendant environ 60 mois, puis repose encore 12 mois en bouteille avant sa mise en vente.
Il présente une couleur rouge rubis intense. Au nez, il est enveloppant et élégant, offrant un bouquet caractérisé par des arômes d’herbes aromatiques et de fleurs de camomille, enrichis de délicates notes minérales et de petits fruits rouges. En bouche, il se montre généreux et puissant, avec des tanins mûrs qui introduisent une finale d’une belle persistance.
Excellent en accompagnement de viandes rôties, il est idéal avec des plats de gibier et de viande sauvage.
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1 produit de Calabretta
Terre Siciliane IGT Nerello Cappuccio 2020 Calabretta
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