Toscana IGT Cabernet Sauvignon Maestro Raro 2020 Fèlsina

Quel type de vin est-ce

Maestro Raro Fèlsina est un vin rouge toscan issu de Cabernet Sauvignon en pureté, provenant de vignobles dédiés à ce cépage. Le style est chaleureux et harmonieux, avec une structure affirmée et une finale longue. La vinification prévoit une fermentation en cuve inox et un long élevage en barriques de chêne français de première et deuxième utilisation, ce qui dessine un profil cohérent et reconnaissable.

D'où vient-il

Les raisins de Maestro Raro Fèlsina proviennent de Toscane, des vignobles Rancia Piccola et Poggiolo, qui représentent la source de la matière première. L’origine de deux parcelles nommées précise l'identité du vin et relie son caractère à un contexte territorial toscan, en ligne avec un rouge à base de Cabernet Sauvignon.

Comment est-il produit

Les raisins de Cabernet Sauvignon sont foulés et éraflés, puis fermentent en cuve inox pendant 16 à 20 jours avec remontages et pigeages quotidiens pour gérer l’extraction. Le vin vieillit ensuite 18 à 20 mois en barriques de chêne français de première et deuxième utilisation et, après la maturation, il est mis en bouteille.

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une robe rouge rubis intense avec des reflets violacés. Le nez révèle des arômes de petits fruits rouges et noirs, avec des notes de tabac et de cuir. La bouche est chaleureuse et harmonieuse, avec une progression régulière et une longue finale, en cohérence avec la structure du vin et l’élevage en barrique.

Accords mets et vins

À table, Maestro Raro Fèlsina se marie très bien avec des viandes rouges grillées et des fromages affinés. Sa structure et son profil chaleureux soutiennent les saveurs intenses et les plats riches, mettant en valeur à la fois la succulence de la viande et les notes évoluées des fromages à longue maturation.

Quand le servir

Maestro Raro Fèlsina trouve sa place naturelle lors de repas avec des viandes grillées ou des fromages affinés, lorsque l’on recherche un rouge à la présence affirmée et à la longue finale. Dans des contextes conviviaux et des menus centrés sur la viande, son style chaleureux et harmonieux s’allie parfaitement à des plats principaux aux saveurs intenses.