Toscana IGT Chardonnay Lamelle 2023 Il Borro

Le Chardonnay Lamelle du domaine Il Borro provient de vignobles situés sur les collines de la région de Valdarno, en Toscane, au pied du Pratomagno.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay, récoltés et sélectionnés entièrement à la main, puis pressés délicatement. Les raisins sont fermentés à une température contrôlée de 16 ° C, moitié en barriques neuves de chêne français et moitié en acier, pendant 8 à 10 jours. Par la suite, le vin est placé en barrique pendant 2 mois, puis filtré et mis en bouteille. Avant d'être mis sur le marché, il reste encore 2 mois en bouteille.

C'est un vin jaune paille aux reflets légèrement dorés. Le nez s'ouvre sur de riches notes de fruits frais à chair blanche et de fruits tropicaux, enrichies d'une légère nuance épicée de vanille. En bouche, il est délicat et frais, avec une note minérale accentuée. Dans l'ensemble c'est un vin très équilibré, savoureux, élégant et raffiné, auquel le passage en barrique donne du caractère et de la structure.

Parfait pour accompagner les fromages frais et d'âge moyen, il est idéal en combinaison avec des crustacés, des fruits de mer et des plats de poisson. Excellent aussi avec du poisson cru comme des sushis.