Toscana IGT Chardonnay Lamelle 2023 Il Borro

Chardonnay Lamelle från gården Il Borro kommer från vingårdar som ligger på kullarna i Valdarno-området, i Toscana, vid foten av Pratomagno.

Det produceras uteslutande med Chardonnay-druvor, skördas och väljs helt för hand och pressas därefter försiktigt. Druvorna fermenteras vid en kontrollerad temperatur på 16 ° C, hälften i nya franska ekfat och hälften i stål i 8-10 dagar. Därefter placeras vinet i barrique i 2 månader, filtreras sedan och tappas på flaska. Innan den släpps ut på marknaden vilar den i ytterligare två månader i flaskan.

Det är ett halmgult vin med ljusa gyllene reflektioner. Näsan öppnas med rika antydningar av färsk vitkött frukt och tropisk frukt, berikad av en lätt kryddig nyans av vanilj. På gommen är den känslig och färsk, med en accentuerad mineralnot. Sammantaget är det ett väldigt balanserat, smakfullt, elegant och raffinerat vin som passagen i barriärer ger karaktär och struktur.

Perfekt för att följa färska och medelåldersa ostar. Den är perfekt i kombination med skaldjur, skaldjur och fiskrätter. Också utmärkt med rå fisk som sushi.