Toscana IGT Rosso Il Pino di Biserno 2023 Tenuta di Biserno

Il Pino di Biserno est un vin rouge produit par Tenuta di Biserno dans les vignobles de Bibbona, un territoire unique qui exprime un grand caractère et complexité. L'assemblage est principalement composé de Cabernet Franc, accompagné de Cabernet Sauvignon, Merlot et un petit pourcentage de Petit Verdot. Les vignes, cultivées sur des sols argileux et des conglomérats de Bolgheri, atteignent une densité de 6 500 pieds par hectare.

Les raisins sont sélectionnés à la main sur un tapis vibrant, éraflés et vinifiés séparément. La fermentation alcoolique et la macération se déroulent en acier pendant 3-4 semaines à une température maximale de 28°C, suivies d'une fermentation malolactique spontanée. 75% du vin mûrit en barriques de chêne français, neuves et de second passage, pendant 12 mois, tandis que les 25% restant reposent en acier pour préserver leur fraîcheur.

À l'œil, il se présente avec une couleur rouge rubis intense et brillante. Le profil aromatique est complexe, dominé par des fruits noirs et des épices, avec des notes de maquis méditerranéen et une agréable touche grillée. En bouche, il est plein et enveloppant, avec une structure vive, des tanins bien intégrés et une persistance qui souligne son potentiel évolutif.

Idéal en accompagnement de plats à base de viandes rouges grillées ou de rôtis épicés.