Toscana IGT Rosso Il Pino di Biserno 2023 Tenuta di Biserno

Il Pino di Biserno är ett rött vin producerat av Tenuta di Biserno från vingårdarna i Bibbona, ett unikt område som uttrycker stor karaktär och komplexitet. Blandningen består huvudsakligen av Cabernet Franc, kompletterad med Cabernet Sauvignon, Merlot och en liten andel Petit Verdot. Vinstockarna, odlade på leriga jordar och Bolgheri-konglomerat, når en täthet av 6 500 vinstockar per hektar.

Druvorna väljs för hand på ett vibrerande band, avstjälkas och vinifieras separat. Alkoholjäsning och maceration sker i stål under 3-4 veckor vid en maxtemperatur på 28°C, följt av spontan malolaktisk jäsning. 75% av vinet lagras på franska ekfat, både nya och second fill, i 12 månader, medan resterande 25% vilar i stål för att bevara sin fräschör.

Utseendemässigt visar det en intensiv och klar rubinröd färg. Det aromatiska profilen är komplex, dominerad av mörka frukter och kryddor, med toner av medelhavsskrubb och en behaglig rostad ton. På paletten är det fylligt och omhuldande, med en livlig struktur, väl integrerade tanniner och en ihållande smak som framhäver dess utvecklingspotential.

Idealisk att para ihop med grillat rött kött eller kryddiga stekar.