Fiche technique
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Description
Le Rosato de Rocca di Montegrossi est un vin élaboré à partir de raisins Sangiovese en pureté, cultivés sur le terroir de Gaiole in Chianti ; il offre une interprétation raffinée et authentique du rosé toscan, alliant fraîcheur, précision aromatique et identité variétale.
La vinification se déroule entièrement en cuve inox à température contrôlée, afin de préserver l’intégrité aromatique et la fraîcheur du fruit ; après la fermentation, le vin reste en contact avec les levures indigènes pour une période d’affinage en cuve inox à basse température, ce qui lui confère plus de complexité, d’équilibre et de finesse expressive avant la mise en bouteille.
Il présente une couleur rose lumineuse et délicate ; le nez révèle des arômes de petits fruits rouges frais, de grenade et de fines notes florales, accompagnés de délicates nuances d’agrumes ; en bouche, il est frais et fluide, avec une agréable sapidité, une bonne structure et une finale harmonieuse et persistante.
Idéal en accompagnement d’entrées légères, de plats à base de poisson, de viandes blanches et de préparations estivales de la cuisine méditerranéenne.