Toscana IGT Tassinaia 2022 Castello del Terriccio

Quel type de vin est-ce ?

Toscana Rosso Tassinaia di Castello del Terriccio est un rouge au profil complexe et harmonieux, issu de raisins Merlot et Cabernet Sauvignon. Il présente un style élégant et une structure affirmée, avec une couleur pourpre intense. La fermentation s’effectue à 29 °C pendant une semaine et l’élevage de 16 à 18 mois en tonneaux apporte un bel équilibre entre fraîcheur et tanins intégrés, rendant ce vin adapté à un vieillissement de moyenne durée également.

D'où vient-il ?

Il prend naissance sur les collines toscanes de Castello del Terriccio, un terroir au caractère marqué et riche d’histoire. Le lien avec l’ancien château médiéval contribue à l’identité de ce vin.

Comment est-il produit ?

Les vendanges ont lieu entre la fin août et la troisième semaine de septembre. Après éraflage et pressurage doux, la fermentation se fait à température contrôlée de 29 °C pendant une semaine, suivie d’une macération pelliculaire d’environ 14 jours. Le vin s’affine en tonneaux pendant 16 à 18 mois avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

À la vue, Tassinaia dévoile une robe rouge pourpre intense aux reflets violacés. Le nez révèle des fruits des bois mûrs et des notes de tabac. En bouche, il est ample et enveloppant, avec des tanins soyeux et une acidité vive qui apporte de la fraîcheur. La finale est persistante et harmonieuse.

Avec quoi l’accorder ?

Tassinaia s’accorde avec des viandes rouges grillées et du gibier qui en révèlent la structure. Il est également idéal avec des fromages affinés. Les accords avec des plats typiques toscans sont des suggestions générales pour mettre en valeur ses caractéristiques.

Quand le servir ?

Grâce à sa structure solide et son profil tannique raffiné, Tassinaia s’apprécie à température ambiante. Sa structure lui confère un bon potentiel d’évolution en bouteille.