Toscana IGT Tassinaia 2022 Castello del Terriccio

Wat voor wijn is dit

Toscana Rosso Tassinaia di Castello del Terriccio is een rode wijn met een complex en harmonieus profiel, gemaakt van Merlot en Cabernet Sauvignon druiven. De wijn kenmerkt zich door een elegante stijl en duidelijke structuur, met een diepe paarse kleur. De fermentatie vindt gedurende een week plaats bij 29 °C en een rijping van 16-18 maanden op tonneaux zorgt voor een mooie balans tussen frisheid en geïntegreerde tannines, waardoor de wijn ook geschikt is om enkele jaren te bewaren.

Waar komt het vandaan

De wijn komt van de Toscaanse heuvels van Castello del Terriccio, een gebied met een herkenbaar terroir en een rijke historie. De band met het oude middeleeuwse kasteel draagt bij aan de identiteit van deze wijn.

Hoe wordt het gemaakt

De oogst vindt plaats tussen eind augustus en de derde week van september. Na ontstelen en zachte persing vindt gecontroleerde fermentatie plaats op 29 °C gedurende een week, gevolgd door ongeveer 14 dagen schilweking. De wijn rijpt 16-18 maanden op tonneaux voordat hij wordt gebotteld.

Proefnotities

Tassinaia toont in het glas een intens robijnpaarse kleur met paarse reflecties. In de neus rijpe bosvruchten en tonen van tabak. In de mond vol en rond, met fluweelzachte tannines en levendige zuurgraad die zorgt voor frisheid. De afdronk is lang en harmonieus.

Waarbij te combineren

Tassinaia gaat goed samen met gegrild rood vlees en wild, waarmee zijn structuur extra naar voren komt. Ook heerlijk bij gerijpte kazen. Combinaties met typische Toscaanse gerechten zijn algemene suggesties om het karakter van de wijn te benadrukken.

Wanneer serveren

Dankzij de stevige structuur en verfijnde tannineserveer Tassinaia het best op kamertemperatuur. De structuur geeft het wijn een goed bewaarpotentieel op fles.