Toscana IGT Tenuta Castiglioni 2021 Frescobaldi

Le Toscana Rosso Tenuta Frescobaldi di Castiglioni di Frescobaldi est né dans les vignobles du domaine homonyme situé dans la municipalité de Montespertoli, en Toscane.

Il est produit à 50% à partir de cépages Cabernet Sauvignon, 30% à partir de cépages Merlot, 10% à partir de cépages Cabernet Franc et 10% à partir de cépages Sangiovese, récoltés à la main de mi-septembre à début octobre. Les raisins fermentent dans l'acier à une température contrôlée de 28 ° C pendant 10 jours et la macération se poursuit pendant 12 jours. Après fermentation malolactique, le vin vieillit en barrique pendant 12 mois et vieillit en bouteille pendant 2 mois.

Il a une couleur rouge pourpre. Le nez présente des arômes intenses de fruits rouges comme la fraise des bois et le cassis, suivis d'agréables notes épicées et balsamiques d'anis et de cannelle, avec une légère touche de cacao. En bouche, il est long et persistant, avec un bon corps et une acidité équilibrée. Les tanins sont épais et bien fondus et des nuances fruitées se retrouvent en arrière-goût.

Parfait pour accompagner les plats de gibier, comme le lièvre et le sanglier, il est idéal en combinaison avec du bœuf, des rôtis et des fromages affinés.