Toscana IGT Scabrezza 2024 Marchesi Antinori

Quel type de vin est-ce

Scabrezza de Marchesi Antinori est un vin blanc de Toscane issu de Pinot Grigio en pureté, cultivé au domaine de Tenuta Monteloro. La vinification en acier inoxydable prévoit une courte macération pelliculaire, destinée à exprimer la teinte cuivrée caractéristique du cépage et à préserver un profil frais, équilibré et savoureux.

Origine

Ce vin est élaboré dans les vignobles du domaine de Tenuta Monteloro, situés sur les collines de Fiesole, dans la province de Florence. Le domaine fait partie du groupe Antinori et propose un blanc qui met en avant l'identité du Pinot Grigio et offre une lecture limpide du terroir toscan. L'origine collineuse et les choix de cave contribuent à une expression précise et linéaire.

Élaboration

Les raisins sont récoltés tôt le matin et, après égrappage, subissent une courte macération pour extraire la couleur cuivrée. Après un pressurage doux, le moût est transféré dans des cuves en acier inoxydable et refroidi à 10 °C afin de favoriser la clarification naturelle. Après 48 heures, il est déplacé dans d'autres cuves, où la fermentation se déroule à une température n'excédant pas 16 °C ; le vin repose ensuite dans l’acier à 10 °C jusqu’à la mise en bouteille.

Notes de dégustation

À l'œil, il présente une couleur cuivrée, reflet de la courte macération du Pinot Grigio. Au nez, il est intense, marqué par des notes d'agrumes de pamplemousse mêlées à des arômes de tilleul et d'ananas. En bouche, il est frais, équilibré et savoureux, avec une finale nette et un retour de fleur d'oranger en rétro-olfaction.

Accords mets et vins

À table, il s'accorde naturellement avec des carpaccios de bœuf, des entrées et la cuisine végétarienne. Sa fraîcheur et sa sapidité accompagnent les ingrédients délicats et les plats légers, soutenant la dégustation sans masquer les saveurs.

Quand le servir

Il est conseillé lorsqu’on souhaite un blanc à la fraîcheur et à la linéarité agréables, idéal pour débuter le repas ou accompagner des plats légers. Son profil agrumé et floral, ainsi que la note cuivrée typique du Pinot Grigio, le rendent parfait pour des moments conviviaux où l’équilibre et la propreté des saveurs sont recherchés.