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Fiche technique
Description
La Syrah de Toscane de Castello di Farnetella est née dans des vignobles situés à Farnetella, dans la municipalité siennoise de Sinalunga.
Il est produit avec des raisins 100% Syrah, récoltés et sélectionnés à la main entre fin septembre et début octobre. La fermentation a lieu, avec macération, dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28-30 ° C pendant 16-20 jours. Par la suite, le vin vieillit en fûts de chêne pendant 24 mois et en verre pendant 8 à 12 mois avant d'être mis sur le marché.
Il se caractérise par une couleur rouge rubis profond. Le nez s'ouvre sur d'intenses notes de poivre et de mûre, enrichies de notes de tabac fumé et de cuir. En bouche, il est doux et structuré, avec des tanins soyeux qui accompagnent vers une finale persistante et épicée.
Parfait pour accompagner les viandes rouges et le gibier, il est idéal en combinaison avec des fromages à maturité moyenne.
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