Toscana IGT Rosato da Uve Leggermente Appassite Special Selection 2021 Barbanera

Produit en Toscane par la cave Barbanera, ce vin rosé Édition Spéciale est produit avec un assemblage de raisins légèrement séchés.

Les raisins sont récoltés fin septembre-début octobre lorsqu'ils atteignent 80% de l'état optimal de maturité, puis on les laisse sécher pendant 2-3 semaines, jusqu'à une perte de 30% de leur poids. Le séchage a lieu dans des caisses en bois à une température de 16°C. Enfin, la vinification se déroule à température contrôlée (12-14°C).

De couleur rose pâle, le nez s'exprime sur des arômes de cerise et de grenade et d'herbes aromatiques. Le goût est sec, frais et équilibré.

Il peut être apprécié en combinaison avec des apéritifs de fruits de mer, des entrées à base de légumes, du carpaccio de viande et des fromages frais.