Trentino Pinot Grigio DOC Quaranta Jugheri Vigna L'Omeri 2019 Roveré della Luna

Le Pinot Grigio Vigna L'Omeri de la collection Quaranta Jugheri de Roveré della Luna provient du vignoble du même nom, composé de plantes âgées de 15 à 30 ans, situé dans la partie nord du conoïde Roveré della Luna.

La vendange a lieu manuellement et permet de faire une première sélection des raisins. Une fois transportés à la cave, ceux-ci sont doucement pressés et envoyés à l'étape de fermentation qui se déroule dans de grands fûts de chêne à une température contrôlée de 18-20 ° C. Un long vieillissement suit ses propres levures dans les mêmes récipients.

Il a une couleur jaune paille. Le bouquet est ponctué de traits fruités de pêche et de poire mûre, puis laisse place à de douces notes vanillées induites par le vieillissement. En bouche il s'affirme avec une structure ample et douce, finement équilibrée entre fraîcheur et complexité aromatique qui suit les sensations complexes perçues au nez.

Parfait en combinaison avec le risotto, les aliments frits et le Trentino Carne Salada.