Trento DOC Dosaggio Zero Cuvée 601 Concilio

Le 600uno Dosaggio Zero de Concilio prend vie à partir d'une sélection de raisins Chardonnay, récoltés dans les vignobles situés sur les collines entourant la ville de Trente, situé à une altitude de 600 mètres au-dessus du niveau de la mer et cultivé sur un sol à prédominance calcaire avec excellente exposition au soleil.

Les vendanges ont lieu dans la seconde quinzaine d'août. Après une courte macération au contact des peaux, le moût fermente à une température de 14-16 ° C. La cuvée est ensuite élaborée, qui subit une refermentation en bouteille, avec un élevage sur lies d'au moins 30 mois.

De couleur jaune paille intense, il présente un perlage fin et persistant. Le nez libère un parfum élégant et complexe, dans une alternance de notes fruitées et de levure. En bouche il est sec et structuré et la finale est persistante, en parfait équilibre entre fraîcheur et onctuosité.

Bulle parfaite à siroter seule et à l'apéritif.