Trento DOC Dosaggio Zero Cuvée 601 Concilio

Concilio's 600uno Dosaggio Zero komt tot leven uit een selectie van Chardonnay-druiven, geoogst in de wijngaarden in de heuvels rond de stad Trento, gelegen op een hoogte van 600 meter boven zeeniveau en geteeld op een overwegend kalkrijke grond met uitstekende blootstelling aan zonlicht.

De oogst vindt plaats in de tweede helft van augustus. Na een korte maceratie in contact met de schil, fermenteert de most bij een temperatuur van 14-16 ° C. Vervolgens wordt de cuvée gemaakt, die hergist op fles, met een rijping op de droesem gedurende minstens 30 maanden.

Intense strogele kleur, het heeft een fijne en aanhoudende perlage. De neus geeft een elegante en complexe geur af, in een afwisseling van fruitige en gisttonen. In de mond is het droog en gestructureerd en de afdronk is persistent, in perfecte balans tussen frisheid en romigheid.

Perfecte bubbel zowel om op zichzelf te nippen als als aperitief.