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Fiche technique
Description
Trento Extra Brut DOC Levii est issu de vignobles situés au pied des Dolomites de Brenta, face au sud et sur de hautes pentes.
Les vendanges manuelles des raisins Chardonnay uniquement sont effectuées au cours de la seconde quinzaine de septembre et, conformément au traitement de la méthode classique, les vins sont référencés en bouteille et affinés sur lies pendant 36 mois minimum.
D'une couleur jaune paille intense et brillante, il déploie un perlage abondant et persistant qui révèle au nez des senteurs florales et fruitées, avec des fruits tropicaux, du cèdre, du pamplemousse, tandis qu'en bouche il est frais et savoureux, capable d'envelopper et de persister.
Excellent pour la cuisine de rue, les apéritifs terrestres, les fruits de mer crus et le porc. Son caractère se dégage de manière décisive tout au long du repas.
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