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Fiche technique
Description
Umbria Challenge de La Madeleine est né dans des vignobles situés dans les communes de Narni et Otricoli au cœur de l'Ombrie.
Il est produit exclusivement avec des raisins de Cabernet Franc, récoltés et sélectionnés uniquement à la main, à la mi-septembre. Le moût fait suite à une vinification en réduction, pour conserver les arômes variétaux, en inox à température contrôlée. Après un court passage en acier, le vin vieillit en barriques de chêne français pendant 10-14 mois et encore 4 mois en bouteille, avant d'être commercialisé. Le protocole Wine Research Time suit, qui ne comprend pas l'ajout de sulfites.
Sfide di La Madeleine a une couleur rouge intense, avec des reflets violets notables. Le nez s'ouvre sur un bouquet ample et persistant de fruits rouges mûrs. En bouche, il est bien structuré et doux, avec des tanins mûrs et veloutés.
Idéal en combinaison avec les viandes rouges et charcuteries, charcuteries et fromages d'âge moyen.
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