Valpolicella Classico DOC Vintage Edition 2023 Sartori di Verona

Quel type de vin est-ce

Le Valpolicella Classico Vintage Edition de Sartori di Verona est un vin rouge issu d’un assemblage de Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella et Croatina. Il en résulte un rouge facile à boire, pensé pour exprimer le caractère variétal de ces cépages autochtones de Vénétie dans un équilibre harmonieux.

Provenance

Les raisins proviennent des vignobles de la zone Classico, sur les collines au nord de Vérone, une zone historiquement vouée à la culture des variétés rouges typiques du terroir. Le projet porte la signature de Sartori di Verona.

Élaboration

Les raisins sont délicatement foulés puis soumis à une macération de huit à dix jours à température contrôlée. L’élevage se poursuit pendant environ six à huit mois en grands foudres de chêne et dans des cuves en ciment et/ou en acier, une combinaison qui préserve la fraîcheur du fruit sans alourdir le profil du vin.

Notes de dégustation

La robe est rouge rubis, avec une tendance à prendre des reflets grenat avec l’évolution. Le nez est vineux et délicat, parfois marqué par des notes d’amande amère. En bouche, le vin est plein et velouté.

Accords mets-vin

Idéal avec soupes, pâtes et risotti, il s’accorde aussi très bien avec des plats de caractère à base de viande rouge et avec des fromages à affinage moyen.

Quand le servir

Son corps plein et sa trame veloutée le rendent adapté aux repas principaux, du déjeuner au dîner. Il est conseillé de le servir à une température d’environ 16–18 °C afin de mettre pleinement en valeur sa structure et ses arômes.