Valpolicella Classico DOC Vintage Edition 2023 Sartori di Verona

Vilken typ av vin det är

Valpolicella Classico Vintage Edition från Sartori di Verona är ett rött vin framställt av en blend av Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella och Croatina. Resultatet är ett lättdrucket rött, utformat för att lyfta fram druvornas typkaraktär hos dessa inhemska venetiska sorter i harmonisk balans.

Ursprung

Druvorna kommer från vingårdar i Classico-zonen på kullarna norr om Verona, ett område som historiskt lämpar sig särskilt väl för odling av traktens typiska blå druvsorter. Projektet bär Sartori di Veronas signatur.

Hur det produceras

Druvorna krossas varsamt och genomgår en maceration i åtta till tio dagar vid kontrollerad temperatur. Lagringen fortsätter i cirka sex till åtta månader i stora ekfat samt i kärl av cement och/eller stål, en kombination som bevarar fruktens friskhet utan att tynga ner vinets profil.

Smaknoter

Färgen är rubinröd och tenderar att anta granattoner med mognad. Doften är vinös och delikat, ibland med inslag av bittermandel. I gommen är vinet fylligt och sammetslent.

Kombinationer

Perfekt till soppor, pasta och risotto, men passar också väl till kraftigare rätter med rött kött och till medellagrade ostar.

När det ska serveras

Den fylliga kroppen och den sammetslena strukturen gör det lämpligt till dagens huvudmåltider, från lunch till middag. Servera vid cirka 16–18 °C för att fullt ut framhäva dess struktur och aromer.