Veneto IGT Rosso Passionesentimento 2022 Pasqua

Le Passionesentimento est un vin rouge né de la passion de la famille Pasqua pour le territoire veronais et son histoire. L'assemblage est composé de Merlot, Corvina et Croatina, des cépages qui s'harmonisent pour créer un vin doux et enveloppant. Les raisins proviennent de la zone orientale de la Valpolicella, où le climat et le sol favorisent une maturation optimale.

Les raisins sont récoltés à la main et laissés à sécher dans des caisses en bois à l'intérieur du fruttaio, où ils perdent environ 30 % de leur eau, concentrant ainsi sucres et arômes. Après le pressurage, la vinification se fait séparément en cuves d'acier pour respecter les temps de maturation des différentes variétés. Par la suite, l'assemblage final mûrit pendant six mois dans des tonneaux en chêne, acquérant élégance et complexité.

À la vue, il se présente avec une intense couleur rouge rubis. Le bouquet est riche et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs accompagnées de délicates nuances épicées. En bouche, il est équilibré et velouté, avec des tannins doux et une finale enveloppante qui confère au vin une belle persistance.

Ce vin rouge s'accorde parfaitement avec des plats de pâtes savoureux, des viandes rôties et des fromages affinés, rehaussant les saveurs par sa douceur et son intensité aromatique.