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Fiche technique
Description
Le Venezia Giulia Bianco Breg de la société Gravner est né dans les vignobles renommés situés dans la magnifique région du Frioul-Vénétie Julienne.
Il est produit à partir de cépages Sauvignon, Pinot Grigio, Chardonnay et Riesling Italico, tous soigneusement cueillis et sélectionnés à la main. La vinification des raisins se déroule séparément, l'élevage est plutôt conjoint. Les raisins fermentent avec une longue macération dans des amphores géorgiennes souterraines, avec des levures indigènes à température incontrôlée. Après soutirage et pressurage, le vin retourne à l'amphore pendant au moins 5 mois supplémentaires. Par la suite, le vin vieillit dans de grands fûts de chêne pendant environ 6 ans. Le vin sera ensuite mis en bouteille sans filtration.
Le Venezia Giulia Bianco Breg se caractérise par une couleur ambrée. Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de fruits secs et d'abricot déshydraté et d'herbes aromatiques, enrichis de notes de mimosa, de camomille et de safran. En bouche, il est doux et chaud, avec des notes florales et aromatiques.
Parfait à combiner avec des entrées végétariennes, il est idéal pour servir avec toutes les recettes de poisson cru et cuit.
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