Venezia Giulia IGT Jakot 2010 Radikon

La Venezia Giulia Jakot de Radikon est issue de vignobles issus de l'agriculture biologique, situés dans la ville de Tre Buchi, dans la municipalité de Gorizia d'Oslavia.

Il est produit uniquement à partir de raisins Friulano, qui sont récoltés entièrement à la main, en caisses, au cours du mois de septembre. Le moût fermente spontanément en cuve de chêne, avec macération pendant 3-4 mois au contact des peaux. Le vin vieillit en fûts de chêne pendant environ 40 mois, après quoi il reste à affiner encore une fois en verre avant d'être mis sur le marché.

Le Jakot de Radikon apparaît de couleur jaune doré. Le nez s'ouvre sur des sensations fraîches d'amande et de fruits déshydratés, bien intégrés les uns aux autres. En bouche, il montre un vin mi-corsé, d'une belle harmonie et une fraîcheur d'une excellente persistance.

Parfait en combinaison avec des plats structurés, du poisson frit ou grillé, il se marie bien avec les fromages vieillis.