Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla Archètipi 2017 Puiatti

La Venezia Giulia Ribolla Gialla de la ligne Archètipi di Puiatti est née dans des vignobles situés à Romans d'Isonzo, au cœur du Frioul.

Il est produit avec des raisins 100% Ribolla Gialla, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main fin septembre. Il est obtenu avec la technique innovante "Infusion" qui consiste à immerger les raisins Ribolla Gialla dans le vin Ribolla de l'année précédente, permettant grâce à l'alcool du vin d'extraire les précieux composants aromatiques contenus dans les peaux de ce cépage unique. Par la suite, le vin vieillit pendant 6 mois dans des conteneurs en acier et encore 6 mois en bouteille, avant d'être mis sur le marché.

La Ribolla Gialla Archètipi de Puiatti a une couleur jaune paille pâle. Le nez s'ouvre sur des arômes floraux d'acacia et de fleurs de sureau, enrichis de notes de miel, de pomme dorée mûre et de poire cuite, avec des notes de groseille. En bouche, il est frais et rond, avec une longue persistance.

Parfait pour accompagner les entrées froides et les soupes, il est idéal en combinaison avec des entrées à base de légumes ou de poisson.