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Fiche technique
Description
La Ribolla Gialla de la cave I Feudi di Romans est composée à 100% de raisins et appartient à la DOC Friuli Isonzo.
Le foulage et l'égrappage immédiats sont effectués après la vendange et le transport jusqu'à la cave. Après la macération à froid, le pressurage doux permet d'obtenir le moût qui fermente pendant 9 jours à une température de 18°C. Elle est suivie d'un débourbage et d'un affinage de 3 mois en acier au contact des levures.
De couleur jaune paille avec des reflets verdâtres, il a des notes invitantes d'orange, de pamplemousse et de citron vert, avec des notes d'herbes sauvages. En bouche, il est frais et très harmonieux, capable de parfums d'agrumes et de verticalité avant une longue finale.
Idéal pour les fromages gras, les poissons frits et le saumon grillé, il se marie également bien avec les soupes.
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