Vino Spumante Brut Rosé da uve Mammolo Baciami Piandaccoli

Le Vin Mousseux Rosé Baciami est produit à partir de raisins Mammolo et fait partie du projet complexe de redécouverte des vignes Renaissance mené avec succès par la société Piandaccoli.

À une altitude de 230 mètres au-dessus du niveau de la mer, les vendanges sont effectuées manuellement et, après pressurage doux, la fermentation est terminée dans des cuves en acier. Cela sera suivi d'un mois de deuxième fermentation avec la méthode Martinotti pour un contact supplémentaire avec les levures et la deuxième fermentation.

Ce cépage, capable de vins rosés de grande structure et de charge aromatique intense, donne un vin rose pâle, avec un perlage intense et une bonne persistance. Des notes florales et fruitées claires s'entremêlent au nez, avec des fruits rouges comme la mûre, la framboise et le cassis, suivies d'une touche d'agrumes et d'une forte minéralité. En bouche, il maintient sa vivacité avec une gorgée fraîche et décisive qui conserve des notes fruitées évidentes.

Vin polyvalent à boire tout au long du repas, il se marie bien avec les poissons grillés et frits, les apéritifs et les viandes blanches.