Pinot noir

Le Pinot Noir est un cépage complexe, à maturité précoce et très sensible à son terroir d'origine . C'est un cépage rouge originaire de Bourgogne , considéré parmi les plus élégants et raffinés pour ses arômes séduisants , sa robe pâle et ses tanins soyeux .

En Italie, les régions les plus populaires sont le Trentin-Haut- Adige et l'Oltrepò Pavese , mais aussi les Colli Piacentini, le Frioul, la Vénétie et, dans une moindre mesure, la Toscane. Les terres de prédilection du Pinot Noir sont cependant sans aucun doute la Bourgogne , en particulier la Côte d'Or , où sont produits les meilleurs Pinot Noir du monde, et la Champagne , où il est généralement transformé en vin mousseux blanc. Cependant, le Pinot Noir est répandu dans diverses régions du monde, vinifié avec toujours plus de succès malgré sa complexité. En Europe, il est répandu en Allemagne , en Autriche , en Suisse et en Roumanie , où les climats frais garantissent la parfaite évolution des parfums. Il est également cultivé aux États-Unis ( Oregon et Californie ), au Canada, en Afrique du Sud, en Australie (Victoria) et en Nouvelle-Zélande (Central Otago, Marborough).

C'est un cépage très délicat, considéré parmi les plus difficiles mais aussi les plus aristocratiques, car il parvient à exceller en raffinement grâce à un profil aromatique extrêmement fin, avec des notes de petites baies et des notes florales de rose, de jasmin et de violette . Avec le vieillissement , les arômes du Pinot Noir acquièrent de la complexité, se transformant en tonalités balsamiques et épicées de mousse et de sous-bois, de résine, d'encens, de torréfaction et de cuir. La gorgée est fraîche, riche et persistante, avec des tanins délicats et une agréable fraîcheur. Un vin intrinsèquement noble et élégant .

Tasmania IG Pinot Noir 10% Whole Bunche 2022 Mewstone Wines

Côte de Nuits AOC 2022 La Maison Romane

Bourgogne Côte d'Or AOP Pinot Nero 2022 Parent

Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Pinot Nero Sanct Valentin 2023 Saint Michel Eppan

Valle d'Aosta DOP Pinot Noir 2024 Elio Ottin

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2025 Tramin

Mercurey AOC Vieilles Vignes - La Charmée 2022 Domaine Gault

Echézeaux AOC Grand Cru 2020 Domaine Jacques Prieur

Volnay AOC 2022 Pierrick Bouley

Volnay AOC 1er Cru Clos des Angles 2018 Olivier Leflaive

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Vigna Oberhof 2020 Abbazia di Novacella

Maranges AOC Rouge 2021 Marthe Henry

Colli Trevigiani IGT Pinot Nero Roccolo 2020 Serafini & Vidotto

Toscana IGT Cabreo Black 2024 Ambrogio e Giovanni Folonari

Willamette Valley AVA Pinot Noir Gravel Road 2021 Roco

Collio DOC Pinot Nero 2023 Villa Russiz

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Glen 2023 Castelfeder

Meursault AOC Rouge 2020 Coche-Dury

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