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Les températures de service des esprits

Si en général nous avons l'habitude de prendre en compte la température de service des vins, au moins en les divisant en grandes catégories: vins mousseux, blancs, rosés et rouges, nous accordons rarement la même attention aux spiritueux. Bien entendu, la coutume des barres pour conserver toutes les bouteilles de spiritueux exposées n'aide pas à développer une sensibilité particulière à la température de service. Dans les locaux, il arrive souvent de boire les distillats à la soi-disant "température ambiante", qui approche à peine la température de service idéale. Si personne ne rêve d'amener un Champagne à 18 ° C ou un Barolo à 8 ° C à votre table, les choses ne vont pas de la même manière lorsque vous entrez dans le monde des spiritueux. Pourtant, comme c'est le cas pour les vins, les distillats améliorent également leurs qualités gustatives à certaines températures. En attendant que la culture générale au service des spiritueux se développe, nous pouvons apprendre à les goûter de la meilleure façon possible lorsque nous sommes à la maison. Essayons donc de clarifier un peu, car la température de service est l'un des éléments qui affectent la pleine expressivité aromatique et l'équilibre gustatif du distillat. Nous savons que les températures trop froides ont tendance à pénaliser et à "hiberner" les composants aromatiques, en particulier les olfactifs, tout comme les températures trop chaudes ont tendance à améliorer la perception alcoolique, un fait très important dans les produits avec des gradations moyennes plutôt élevées. La bonne température de service pour les spiritueux doit trouver l'équilibre entre une ouverture aromatique parfaite et complète et une perception alcoolique. En général, nous pouvons dire que plus les spiritueux sont parfumés et complexes aromatiques, plus la température doit être élevée. Alors que lorsque le composant alcoolique prévaut, même avec des gradations élevées, des températures plus basses sont préférables.

TEMPÉRATURES DE SERVICE RECOMMANDÉES

Cognac / Armagnac: 18/22 ° C

Grappas jeunes: 8-10 ° C

Grappas vieillies: 14-16 ° C

Whisky: 16-18 ° C

Rhum: 13-15 ° C

Tequila: 13/15 ° C

Vodka: 6/8 ° C

Gin: 4/8 ° C


Blended Scotch Whisky Blue Label Johnnie Walker

0,7 ℓ, En Étui
95
203 
par bouteille  (0,7 ℓ)  290 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
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Blended Japanese Whisky Bourbon Barrel The Tottori Matsui

0,7 ℓ, En Étui
62,90 
par bouteille  (0,7 ℓ)  89,86 €/ℓ
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Islay Single Malt Scotch Whisky 5 Years Old Wee Bestie Ardbeg

0,7 ℓ
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par bouteille  (0,7 ℓ)  67 €/ℓ
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Amaro d'Arancia Rossa Rossa Agricola

500 ㎖
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par bouteille  (0,5 ℓ)  41 €/ℓ
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Irish Whiskey Triple Distilled Jameson

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23 
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Prix le plus bas: 24,30 € 

Single Malt Japanese Whisky Yoichi Nikka

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par bouteille  (0,7 ℓ)  120,71 €/ℓ
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Tennessee Whiskey Old No. 7 Jack Daniel's

0,7 ℓ
Non éligible aux réductions
22,60 
par bouteille  (0,7 ℓ)  32,29 €/ℓ
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Cognac AOC Fine Champagne V.S.O.P Rémy Martin

0,7 ℓ
93
41,40 
par bouteille  (0,7 ℓ)  59,14 €/ℓ
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Transatlantic Racing Vodka Beluga

0,7 ℓ
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par bouteille  (0,7 ℓ)  68,14 €/ℓ
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Prix le plus bas: 52 € 
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Grappa Giare Amarone Marzadro

0,7 ℓ
41,60 
par bouteille  (0,7 ℓ)  59,43 €/ℓ
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21 Year Old Special Reserve El Dorado Rum Demerara Distillers

0,7 ℓ, En Étui
92
92,50 
par bouteille  (0,7 ℓ)  132,14 €/ℓ
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Tennessee Whiskey Gentleman Jack Jack Daniel's

0,7 ℓ, En Étui
28,50 
par bouteille  (0,7 ℓ)  40,71 €/ℓ
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Special Pack Blended Whisky Yamazakura, 500 ㎖, Emballez avec des pierres

52 
par pièce  (0,5 ℓ)  104 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Islay Single Malt Scotch Whisky Aged 8 Years Lagavulin

0,7 ℓ, En Étui
51 
par bouteille  (0,7 ℓ)  72,86 €/ℓ
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Japanese Gin Etsu

0,7 ℓ
37,90 
par bouteille  (0,7 ℓ)  54,14 €/ℓ
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Single Malt Scotch Whisky 12 Years of Age Double Oak The Glenlivet

0,7 ℓ, En Étui
92
Non éligible aux réductions
39,90 
par bouteille  (0,7 ℓ)  57 €/ℓ
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Gin Old Tom Hernö

500 ㎖
30,30 
par bouteille  (0,5 ℓ)  60,60 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
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L'Unique Cointreau

0,7 ℓ
Remise 24%
20,40 
par bouteille  (0,7 ℓ)  29,14 €/ℓ
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Prix le plus bas: 27 € 
Seulement 1 disponible
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