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Le temperature di servizio dei distillati

Se in generale siamo abituati a tener conto della temperatura di servizio dei vini, almeno dividendoli in grandi categorie: spumanti, bianchi, rosé e rossi, raramente prestiamo la stessa attenzione ai distillati. Certo, la consuetudine dei bar di tenere tutte le bottiglie dei distillati in bella mostra non aiuta a sviluppare una particolare sensibilità alla temperatura di servizio. Nei locali capita spesso di bere i distillati alla cosiddetta “temperatura ambiente”, che difficilmente si avvicina a quella ideale di servizio. Se nessuno si sognerebbe di portare al vostro tavolo uno Champagne a 18 °C o un Barolo a 8 °C, le cose non vanno allo stesso modo quando si entra nel mondo dei distillati. Eppure, così come accade per i vini, anche i distillati esaltano le loro qualità gustative a determinate temperature. In attesa che aumenti la cultura generale sul servizio dei distillati, possiamo imparare a gustarli nel miglior modo possibile quando siamo tra le mura domestiche. Cerchiamo allora di fare un po’ di chiarezza, perché la temperatura di servizio è uno degli elementi che incidono sulla piena espressività aromatica e sull’equilibrio gustativo del distillato. Sappiamo che le temperature troppo fredde tendono a penalizzare e “ibernare” le componenti aromatiche, soprattutto olfattive, così come le temperature troppo calde tendono a esaltare la percezione alcolica, un dato questo molto importante in prodotti con gradazioni mediamente piuttosto alte. La giusta temperatura di servizio per i distillati deve proprio trovare il punto di equilibrio tra perfetta e completa apertura aromatica e percezione alcolica. In generale possiamo dire che più i distillati sono profumati e aromaticamente complessi e più la temperatura deve essere alta. Mentre quando prevale la componente alcolica, anche con alte gradazioni, sono preferibili temperature più basse.

TEMPERATURE DI SERVIZIO CONSIGLIATE

Cognac/Armagnac: 18/22 °C

Grappe giovani: 8-10 °C

Grappe invecchiate: 14-16 °C

Whiskey: 16-18 °C

Rum: 13-15 °C

Tequila: 13/15 °C

Vodka: 6/8 °C

Gin: 4/8 °C


Blended Scotch Whisky Blue Label Johnnie Walker

0,7 ℓ, Astucciato
95
203 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  290 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Blended Japanese Whisky Bourbon Barrel The Tottori Matsui

0,7 ℓ, Astucciato
62,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  89,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Islay Single Malt Scotch Whisky 5 Years Old Wee Bestie Ardbeg

0,7 ℓ
46,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 8 disponibili

Amaro d'Arancia Rossa Rossa Agricola

500 ㎖
20,50 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  41 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Irish Whiskey Triple Distilled Jameson

0,7 ℓ
Sconto 5%
23 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  32,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 24,30 € 

Single Malt Japanese Whisky Yoichi Nikka

0,7 ℓ, Astucciato
Sconto 5%
84,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  120,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 89 € 
Spedizione gratuita

Tennessee Whiskey Old No. 7 Jack Daniel's

0,7 ℓ
Non scontabile
22,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  32,29 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Cognac AOC Fine Champagne V.S.O.P Rémy Martin

0,7 ℓ
93
41,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  59,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 7 disponibili

Transatlantic Racing Vodka Beluga

0,7 ℓ
Sconto 8%
47,70 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  68,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 52 € 
Solo 5 disponibili

Grappa Giare Amarone Marzadro

0,7 ℓ
41,60 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  59,43 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili

21 Year Old Special Reserve El Dorado Rum Demerara Distillers

0,7 ℓ, Astucciato
92
92,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  132,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Tennessee Whiskey Gentleman Jack Jack Daniel's

0,7 ℓ, Astucciato
28,50 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  40,71 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Special Pack Blended Whisky Yamazakura, 500 ㎖, Confezione con pietre

52 
per pezzo  (0,5 ℓ)  104 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Islay Single Malt Scotch Whisky Aged 8 Years Lagavulin

0,7 ℓ, Astucciato
51 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  72,86 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Japanese Gin Etsu

0,7 ℓ
37,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  54,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Single Malt Scotch Whisky 12 Years of Age Double Oak The Glenlivet

0,7 ℓ, Astucciato
92
Non scontabile
39,90 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  57 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 7 disponibili

Gin Old Tom Hernö

500 ㎖
30,30 
per bottiglia  (0,5 ℓ)  60,60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 5 disponibili

L'Unique Cointreau

0,7 ℓ
Sconto 24%
20,40 
per bottiglia  (0,7 ℓ)  29,14 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 27 € 
Solo 1 disponibile
Operazione in corso, attendere...

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