Le ragù de viande est l’un des piliers de la cuisine italienne et trouve sa plus haute expression dans des plats emblématiques comme les tagliatelles au ragù à la bolognaise, les lasagnes au four, les pappardelle au sanglier ou les maccheroni au ragù napolitain. Ces préparations longues et riches, où la viande mijote doucement et s’amalgame à la sauce, nécessitent des vins rouges bien structurés, capables de soutenir l’intensité du plat et d’accompagner sa succulence sans en masquer les arômes.

C’est pourquoi les meilleurs accords viennent souvent des mêmes régions que ces plats : le Sangiovese d’Émilie-Romagne et de Toscane pour les tagliatelles au ragù ou les pappardelle, la Barbera piémontaise pour les pâtes accompagnées de sauces riches en viande, le Montepulciano d’Abruzzo pour les lasagnes et les timbales, jusqu’aux rouges plus structurés du Sud tels que l’Aglianico ou le Nero d’Avola, parfaits avec des ragù plus intenses et épicés. Des vins dotés d’une bonne acidité et de tanins équilibrés, idéaux pour mettre en valeur la profondeur et la complexité de l’un des assaisonnements les plus appréciés de la tradition italienne.

Rosso di Montalcino DOC 2022 Poggio di Sotto

Rosso di Montalcino DOC 2022 Poggio di Sotto

0,75 ℓ
73,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  98,53 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Contessa di Radda 2021 Geografico

Chianti Classico DOCG Contessa di Radda 2021 Geografico

Magnum 1,5 ℓ, Caisse bois
90
90
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28,50 €
par bouteille  (1,5 ℓ)  19 €/ℓ
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Langhe DOC Nubiè 2023 Lo Zoccolaio

Langhe DOC Nubiè 2023 Lo Zoccolaio

0,75 ℓ
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14,80 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  19,73 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG 2021 Tenuta Casenuove

Chianti Classico DOCG 2021 Tenuta Casenuove

0,75 ℓ
91
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94
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17,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  23,33 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Riserva Lareale 2021 Lamole di Lamole

Chianti Classico DOCG Riserva Lareale 2021 Lamole di Lamole

0,75 ℓ
91
95
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33,40 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  44,53 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
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Prix régulier: 35,10 €
Langhe DOC Sito Moresco 2023 Gaja

Langhe DOC Sito Moresco 2023 Gaja

0,75 ℓ
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67,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  90 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
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Cannonau di Sardegna DOC Mamuthone 2022 Giuseppe Sedilesu

Cannonau di Sardegna DOC Mamuthone 2022 Giuseppe Sedilesu

0,75 ℓ
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18,30 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  24,40 €/ℓ
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Prix le plus bas: 20,20 € 
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Chianti Classico DOCG Riserva Il Poggiale 2022 Castellare di Castellina

Chianti Classico DOCG Riserva Il Poggiale 2022 Castellare di Castellina

0,75 ℓ
92
95
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37,40 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  49,87 €/ℓ
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Prix le plus bas: 41,90 € 
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Chianti Classico DOCG 2024 Castellare di Castellina

Chianti Classico DOCG 2024 Castellare di Castellina

Magnum 1,5 ℓ, Caisse bois
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36,10 €
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Rosso di Montalcino DOC 2021 Terre Nere

Rosso di Montalcino DOC 2021 Terre Nere

0,75 ℓ
27,20 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  36,27 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Gran Selezione Prunaio 2019 Viticcio

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Prunaio 2019 Viticcio

0,75 ℓ
94
93
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par bouteille  (0,75 ℓ)  42,27 €/ℓ
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Langhe Nebbiolo DOC 2024 Poderi Luigi Einaudi

Langhe Nebbiolo DOC 2024 Poderi Luigi Einaudi

0,75 ℓ
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par bouteille  (0,75 ℓ)  25,07 €/ℓ
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Langhe DOC Nebbiolo 2023 Beni di Batasiolo

Langhe DOC Nebbiolo 2023 Beni di Batasiolo

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Montefalco Sagrantino DOCG Memoira 2017 Còlpetrone

Montefalco Sagrantino DOCG Memoira 2017 Còlpetrone

0,75 ℓ
21,20 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  28,27 €/ℓ
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Primitivo di Manduria DOP Sessantanni Old Vines 2020 San Marzano

Primitivo di Manduria DOP Sessantanni Old Vines 2020 San Marzano

Magnum 1,5 ℓ, Caisse bois
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65,50 €
par bouteille  (1,5 ℓ)  43,67 €/ℓ
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Prix le plus bas: 70,90 € 
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Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021 Borgo del Mandorlo

Primitivo di Manduria DOC Riserva 2021 Borgo del Mandorlo

0,75 ℓ
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11,40 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  15,20 €/ℓ
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Prix le plus bas: 12,90 € 
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Primitivo di Manduria DOC Stilio 2022 Mottura

Primitivo di Manduria DOC Stilio 2022 Mottura

Magnum 1,5 ℓ, En étui
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par bouteille  (1,5 ℓ)  22,60 €/ℓ
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Prix le plus bas: 40,40 € 
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Barbera d'Asti Superiore DOCG La Bogliona 2020 Scarpa

Barbera d'Asti Superiore DOCG La Bogliona 2020 Scarpa

0,75 ℓ
Remise 10%
44,30 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  59,07 €/ℓ
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Prix le plus bas: 49,30 € 
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