Goût de sel, goût de la mer

L'association entre friture mixte et bulles est à la fois fonctionnelle et plaisante. Même parfaitement réalisée, la friture laisse une sensation d'onctuosité sur le palais qui demande un vin capable de rafraîchir la bouche. En Italie, un Trentodoc ou un Franciacorta sont idéaux : leur acidité et leurs fines bulles contrebalancent la richesse de la pâte, laissant une impression de fraîcheur qui invite à reprendre une bouchée.

En France, le Champagne remplit la même fonction avec une grande élégance. Un Blanc de Blancs, élaboré uniquement à partir de raisins Chardonnay, est particulièrement recommandé pour sa minéralité et ses notes d’agrumes qui se marient bien avec les poissons blancs et les crustacés. Dans les deux cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et parfait pour les journées d’été.

Pour ceux qui préfèrent les vins tranquilles, un blanc méditerranéen et salin comme le Vermentino di Gallura ou un Lugana représente la parfaite alternative, grâce à une acidité vive qui équilibre la salinité de la mer et le doré de la friture. Dans tous les cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et idéal pour les journées estivales.

Trento DOC Riserva Dosaggio Zero Ororosso 2020 Cembra Cantina di Montagna

Franciacorta Brut Rosé DOCG Francesco I Uberti

Franciacorta DOCG Brut Nature Naturae 2021 Barone Pizzini

Trento DOC Brut Riserva Michei 823 2019 Hofstätter

Franciacorta DOCG Nature '61 Millesimato 2019 Berlucchi

Franciacorta Brut Satèn DOCG Sansevé Monte Rossa

Franciacorta Brut Nature DOCG Enrico Gatti

Trento Brut DOC Riserva Graal 2018 Altemasi

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato Magnificentia 2021 Uberti

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Cisiolo Blanc de Noirs Muratori

Franciacorta DOCG Riserva Brut Casa delle Colonne 2015 Fratelli Berlucchi

Trento DOC Riserva Dosaggio Zero 2021 Maso Martis

Coffret Franciacorta '61 Satèn Berlucchi avec 2 verres, 0,75 ℓ, Emballage avec des verres

Franciacorta DOCG Brut Nature Cuvée 1564 2019 Castello Bonomi

Franciacorta Extra Brut Rosé DOCG Millesimato 2022 Barone Pizzini

Trento DOC Extra Brut Rosé For4neri 2021 Zanotelli

Trento DOC Brut Riserva Arminio 2017 Valentini di Weinfeld

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2022 Enrico Gatti

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