L'association entre friture mixte et bulles est à la fois fonctionnelle et plaisante. Même parfaitement réalisée, la friture laisse une sensation d'onctuosité sur le palais qui demande un vin capable de rafraîchir la bouche. En Italie, un Trentodoc ou un Franciacorta sont idéaux : leur acidité et leurs fines bulles contrebalancent la richesse de la pâte, laissant une impression de fraîcheur qui invite à reprendre une bouchée.

En France, le Champagne remplit la même fonction avec une grande élégance. Un Blanc de Blancs, élaboré uniquement à partir de raisins Chardonnay, est particulièrement recommandé pour sa minéralité et ses notes d’agrumes qui se marient bien avec les poissons blancs et les crustacés. Dans les deux cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et parfait pour les journées d’été.

Pour ceux qui préfèrent les vins tranquilles, un blanc méditerranéen et salin comme le Vermentino di Gallura ou un Lugana représente la parfaite alternative, grâce à une acidité vive qui équilibre la salinité de la mer et le doré de la friture. Dans tous les cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et idéal pour les journées estivales.

Toscana IGT Vermentino Streda 2024 Leonardo da Vinci

Toscana IGT Vermentino Streda 2024 Leonardo da Vinci

0,75 ℓ
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Vermentino di Gallura Superiore DOCG Cucaione 2025 Piero Mancini

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Cucaione 2025 Piero Mancini

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Toscana IGT Vermentino Obizzo 2025 Donna Olimpia

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Fiano di Avellino DOCG Radici 2024 Mastroberardino

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Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2025 Mesa

Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2025 Mesa

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Rías Baixas DO Albariño Pazo das Bruxas 2024 Torres

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Irpinia DOC Falanghina Vigna Santa Vara 2024 Tenuta Cavalier Pepe

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Toscana Vermentino IGT Albablu 2025 Campo alle Comete

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Costa Toscana IGT Vermentino 2024 Tenuta Le Colonne

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Côtes de Provence AOC Blanc Les Commandeurs 2022 Château Peyrassol

Côtes de Provence AOC Blanc Les Commandeurs 2022 Château Peyrassol

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Puglia IGP Fiano L'Uetta 2024 Masca del Tacco

Puglia IGP Fiano L'Uetta 2024 Masca del Tacco

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Toscana IGT Vermentino 2024 Viticcio

Toscana IGT Vermentino 2024 Viticcio

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OW Albariño Macerado Coas Peles Martín Códax

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Fiano di Avellino DOCG 2024 Terredora

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Côtes de Provence AOP Blanc #Lou 2024 Château Peyrassol

Côtes de Provence AOP Blanc #Lou 2024 Château Peyrassol

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Maremma Toscana DOC Vermentino Marmato 2025 Il Poderone

Maremma Toscana DOC Vermentino Marmato 2025 Il Poderone

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Vermentino di Sardegna DOC 2025 Piero Mancini

Vermentino di Sardegna DOC 2025 Piero Mancini

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Toscana IGT Prestige Vermentino 2025 Uggiano

Toscana IGT Prestige Vermentino 2025 Uggiano

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