Goût de sel, goût de la mer

L'association entre friture mixte et bulles est à la fois fonctionnelle et plaisante. Même parfaitement réalisée, la friture laisse une sensation d'onctuosité sur le palais qui demande un vin capable de rafraîchir la bouche. En Italie, un Trentodoc ou un Franciacorta sont idéaux : leur acidité et leurs fines bulles contrebalancent la richesse de la pâte, laissant une impression de fraîcheur qui invite à reprendre une bouchée.

En France, le Champagne remplit la même fonction avec une grande élégance. Un Blanc de Blancs, élaboré uniquement à partir de raisins Chardonnay, est particulièrement recommandé pour sa minéralité et ses notes d’agrumes qui se marient bien avec les poissons blancs et les crustacés. Dans les deux cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et parfait pour les journées d’été.

Pour ceux qui préfèrent les vins tranquilles, un blanc méditerranéen et salin comme le Vermentino di Gallura ou un Lugana représente la parfaite alternative, grâce à une acidité vive qui équilibre la salinité de la mer et le doré de la friture. Dans tous les cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et idéal pour les journées estivales.

Champagne AOC Rosé Cuvée Spéciale Charles Lafitte

Champagne AOC Brut Millésime Collection Exception 2015 Sophie Bouchet

Champagne AOC Brut Le Black Création 257 Lanson

Champagne AOC Brut Grande Réserve André Clouet

Champagne AOC Brut Apanage 1874 Pommery

Champagne Brut AOC Rosé de Saignée Jean Vesselle

Champagne Brut AOC Selection Pannier

Champagne AOC Brut Bio - Organic Léon Launois

Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC De Saint-Gall

Champagne AOC Grand Cru Brut Réserve Mailly

Champagne AOC Brut Cuvée D Devaux

Champagne AOC Rosé Brut Henriot

Champagne AOC Brut 2012 Henriot

Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2017 Mailly

Champagne Brut AOC Les Cossiers Godart et Fils

Champagne Brut AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

Champagne AOC Brut Bleu Besserat de Bellefon

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