Sapore di sale, sapore di mare

L'abbinamento tra fritto misto e bollicine è una scelta funzionale e piacevole. La frittura, per quanto ben eseguita, lascia sul palato una naturale oleosità che richiede un vino capace di ripulire la bocca. In Italia, un Trentodoc o un Franciacorta sono ideali: la loro acidità e le bollicine fini contrastano la grassezza della pastella, lasciando una sensazione di freschezza che invita a un nuovo assaggio.

In Francia, lo Champagne svolge la stessa funzione con grande eleganza. Un Blanc de Blancs, prodotto solo con uve Chardonnay, è particolarmente indicato per la sua mineralità e i sentori agrumati che si sposano bene con il pesce bianco e i crostacei. In entrambi i casi, servire il vino molto freddo garantisce quel contrasto termico che rende il pasto leggero e ideale per le giornate estive.

Per chi preferisce i vini fermi, un bianco sapido e mediterraneo come il Vermentino di Gallura o un Lugana rappresenta l'alternativa perfetta, grazie a una scattante acidità che bilancia la sapidità del mare e la doratura del fritto. In ogni caso, servire il vino molto freddo garantisce quel contrasto termico che rende il pasto leggero e ideale per le giornate estive.

Champagne AOC Rosé Cuvée Spéciale Charles Lafitte

Champagne AOC Brut Millésime Collection Exception 2015 Sophie Bouchet

Champagne AOC Brut Le Black Création 257 Lanson

Champagne AOC Brut Grande Réserve André Clouet

Champagne AOC Brut Apanage 1874 Pommery

Champagne Brut AOC Rosé de Saignée Jean Vesselle

Champagne Brut AOC Selection Pannier

Champagne AOC Brut Bio - Organic Léon Launois

Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC De Saint-Gall

Champagne AOC Grand Cru Brut Réserve Mailly

Champagne AOC Brut Cuvée D Devaux

Champagne AOC Rosé Brut Henriot

Champagne AOC Brut 2012 Henriot

Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2017 Mailly

Champagne Brut AOC Les Cossiers Godart et Fils

Champagne Brut AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

Champagne AOC Brut Bleu Besserat de Bellefon

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