L'association entre friture mixte et bulles est à la fois fonctionnelle et plaisante. Même parfaitement réalisée, la friture laisse une sensation d'onctuosité sur le palais qui demande un vin capable de rafraîchir la bouche. En Italie, un Trentodoc ou un Franciacorta sont idéaux : leur acidité et leurs fines bulles contrebalancent la richesse de la pâte, laissant une impression de fraîcheur qui invite à reprendre une bouchée.

En France, le Champagne remplit la même fonction avec une grande élégance. Un Blanc de Blancs, élaboré uniquement à partir de raisins Chardonnay, est particulièrement recommandé pour sa minéralité et ses notes d’agrumes qui se marient bien avec les poissons blancs et les crustacés. Dans les deux cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et parfait pour les journées d’été.

Pour ceux qui préfèrent les vins tranquilles, un blanc méditerranéen et salin comme le Vermentino di Gallura ou un Lugana représente la parfaite alternative, grâce à une acidité vive qui équilibre la salinité de la mer et le doré de la friture. Dans tous les cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et idéal pour les journées estivales.

Champagne AOC Brut Grand Rosé Gosset

Champagne AOC Brut Grand Rosé Gosset

0,75 ℓ, En étui
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Champagne AOC Brut Réserve Perpétuelle 2020 Philipponnat

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Champagne AOC Brut Vintage 2018 Louis Roederer

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Champagne AOC Rosé Brut 2018 Louis Roederer

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Champagne Brut AOC Classic Guy Charlemagne

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Champagne AOC Brut Tradition Jean Milan

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Champagne AOC Brut Cuvée de Réserve Roulot Fournier

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Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Rosé Rose Marne Delavenne

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Champagne AOC Grand Cru Brut Grand Rosé de Bouzy Paul Bara

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Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Blancs 2015 De Saint-Gall

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Champagne AOC Brut Harmonie Jean Duclert

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Champagne AOC Brut Grande Réserve Beaumont des Crayères

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Champagne AOC Brut Grande Rosé Beaumont des Crayères

Champagne AOC Brut Grande Rosé Beaumont des Crayères

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Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Vollereaux

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Champagne AOC Brut Millésime 2016 Collet

Champagne AOC Brut Millésime 2016 Collet

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Champagne AOC Brut POP Earth Pommery

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Champagne AOC Brut Vintage 2018 Pol Roger

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Champagne AOC Grand Cru Brut Grand Millésime 2019 Paul Bara

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