L’accord entre vin et pizza surpasse désormais l’association classique avec la bière, en misant sur l’équilibre entre l’acidité de la tomate et le gras des produits laitiers. Pour une Margherita, un rosé frais ou un blanc comme le Fiano di Avellino sont idéals pour rafraîchir le palais sans couvrir les saveurs simples. Les pizzas plus savoureuses, comme la Marinara ou celles avec des anchois, demandent quant à elles des vins minéraux comme le Vermentino ou l’Etna Bianco.

Si la garniture comprend de la charcuterie ou des arômes fumés, il vaut mieux choisir des rouges jeunes et peu taniques comme la Barbera d'Asti, servie fraîche pour équilibrer le côté salé de la viande. Pour les pizzas blanches aux fromages, l’accord parfait est avec les bulles : l’acidité d’un Franciacorta nettoie magistralement le palais de l’onctuosité des produits laitiers. En somme, la structure du vin doit évoluer avec l’intensité de la garniture, tout en conservant une fraîcheur revigorante.

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2021 Castello Bonomi

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2021 Castello Bonomi

0,75 ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Cuvée Real Antica Fratta

Franciacorta DOCG Brut Cuvée Real Antica Fratta

0,75 ℓ
91
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Barbera d'Asti Superiore DOC Ruj 2022 San Silvestro

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Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Brut San Salvatore 2025 Conte Collalto

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Franciacorta DOCG Brut Nature Demetra 2020 Mirabella

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Franciacorta DOCG Extra Brut Blànc 2020 Contadi Castaldi

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0,75 ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Edea Mirabella

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0,75 ℓ
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Franciacorta DOCG Satén Brut 2021 Mirabella

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Cerasuolo d'Abruzzo DOC Il Tralcetto 2024 Zaccagnini

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Valdobbiadene DOCG Extra Dry Coste di Ponente 2025 Col Vetoraz

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Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Col de Mez Extra Dry Soligo

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Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

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Cerasuolo d'Abruzzo DOC Anfora 2023 Cirelli

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Barbera d'Alba Superiore DOC Rocche del Santo 2022 Agricola Brandini

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Barbera d'Asti DOCG Lequilibrio 2022 Montalbera

Barbera d'Asti DOCG Lequilibrio 2022 Montalbera

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Franciacorta DOCG Brut Satèn Millesimato 2021 Mosnel

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Salento Negroamaro IGT F 2022 San Marzano

Salento Negroamaro IGT F 2022 San Marzano

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Salento IGT Primitivo Artas 2021 Castello Monaci

Salento IGT Primitivo Artas 2021 Castello Monaci

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