Pizza & Cuvées

L’accord entre vin et pizza surpasse désormais l’association classique avec la bière, en misant sur l’équilibre entre l’acidité de la tomate et le gras des produits laitiers. Pour une Margherita, un rosé frais ou un blanc comme le Fiano di Avellino sont idéals pour rafraîchir le palais sans couvrir les saveurs simples. Les pizzas plus savoureuses, comme la Marinara ou celles avec des anchois, demandent quant à elles des vins minéraux comme le Vermentino ou l’Etna Bianco.

Si la garniture comprend de la charcuterie ou des arômes fumés, il vaut mieux choisir des rouges jeunes et peu taniques comme la Barbera d'Asti, servie fraîche pour équilibrer le côté salé de la viande. Pour les pizzas blanches aux fromages, l’accord parfait est avec les bulles : l’acidité d’un Franciacorta nettoie magistralement le palais de l’onctuosité des produits laitiers. En somme, la structure du vin doit évoluer avec l’intensité de la garniture, tout en conservant une fraîcheur revigorante.

Contessa Entellina DOC Chardonnay Chiarandà 2023 Donnafugata

Greco di Tufo DOCG 2025 Feudi di San Gregorio

Vermentino di Sardegna DOC Costamolino 2025 Argiolas

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Inter Special Edition Santa Margherita

Sicilia DOC Brut Metodo Classico Planeta

Sicilia DOC Chardonnay Conte Hugues 2024 Tenuta Rapitalà

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC Riserva Rincrocca 2023 La Staffa

Vermentino di Gallura DOCG Spèra 2025 Siddùra

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Bandarossa 2025 Bortolomiol

Franciacorta DOCG Brut Enrico Gatti

Sicilia DOC Carricante Eruzione 1614 2024 Planeta

Crémant d'Alsace AOP Brut Blanc de Blancs Arthur Metz

Puglia IGT Rosato Radici d'Italia Terre Forti

Puglia IGT Negroamaro Radici d'Italia Terre Forti

Prosecco DOC Millesimato 2024 Canti

Prosecco DOC Ice Canti

Chardonnay Canti

Franciacorta DOCG Brut Lovera

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