Pizza & vino

L'abbinamento tra vino e pizza sta superando il classico binomio con la birra, puntando sull'equilibrio tra acidità del pomodoro e grassezza dei latticini. Per una Margherita, un rosato fresco o un bianco come il Fiano di Avellino sono ideali per sgrassare il palato senza coprire i sapori semplici. Pizze più sapide, come la Marinara o quelle con acciughe, chiamano invece vini minerali come il Vermentino o l'Etna Bianco.

Se il condimento include salumi o sapori affumicati, è meglio optare per rossi giovani e poco tannici come la Barbera d'Asti, servita fresca per bilanciare la sapidità della carne. Per le pizze bianche ai formaggi, il connubio perfetto è con le bollicine: l'acidità di un Franciacorta pulisce magistralmente la bocca dalla succulenza dei latticini. In sintesi, la struttura del vino deve crescere insieme all'intensità del topping, mantenendo sempre una freschezza rigenerante.

Vermentino di Gallura DOCG Vigna'ngena 2025 Capichera

Friuli Isonzo DOC Chardonnay Jurosa 2022 Lis Neris

Friuli Isonzo Rive Alte DOC Chardonnay 2024 Vie di Romans

Chablis AOC 2023 Jaffelin

Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry Adami

Venezia Chardonnay DOC Bricola 2024 Bosco del Merlo

Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2025 Livio Felluga

Collio DOC Friulano Primarûl 2025 Venica & Venica

Vermentino di Sardegna DOC Villa Solais 2025 Cantina di Santadi

Colli di Luni DOC Cavagino 2025 Lunae

Collio Friulano DOC 2024 Borgo Conventi

Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Metodo Classico Rosé Brut 2020 Cantina della Volta

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2021 Castello Bonomi

Vermentino di Sardegna DOC 2025 Maèntu

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Brut DOCG Vigna La Rivetta 2025 Villa Sandi

Reggiano DOP Lambrusco Spumante Rosato Cadelvento Venturini Baldini

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Nino Franco

Friuli Colli Orientali DOP Bianco Galea 2023 I Clivi

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