Pizza & Cuvées

L’accord entre vin et pizza surpasse désormais l’association classique avec la bière, en misant sur l’équilibre entre l’acidité de la tomate et le gras des produits laitiers. Pour une Margherita, un rosé frais ou un blanc comme le Fiano di Avellino sont idéals pour rafraîchir le palais sans couvrir les saveurs simples. Les pizzas plus savoureuses, comme la Marinara ou celles avec des anchois, demandent quant à elles des vins minéraux comme le Vermentino ou l’Etna Bianco.

Si la garniture comprend de la charcuterie ou des arômes fumés, il vaut mieux choisir des rouges jeunes et peu taniques comme la Barbera d'Asti, servie fraîche pour équilibrer le côté salé de la viande. Pour les pizzas blanches aux fromages, l’accord parfait est avec les bulles : l’acidité d’un Franciacorta nettoie magistralement le palais de l’onctuosité des produits laitiers. En somme, la structure du vin doit évoluer avec l’intensité de la garniture, tout en conservant une fraîcheur revigorante.

Venezia Giulia IGT Chardonnay 2025 Jermann

Toscana IGT Vermentino La Pettegola 2025 Banfi

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2022 Ferghettina

Trento DOC Extra Brut Michei Hofstätter

Valle d'Aosta DOC Chardonnay 2025 Les Crêtes

Franciacorta Brut Blanc de Blancs DOCG P.R. Monte Rossa

Barbera d'Alba DOC Piana 2024 Ceretto

Franciacorta DOCG Brut Cuvée Real Antica Fratta

Puglia IGT Negroamaro Taccorosso 2017 Paolo Leo

Crémant du Jura AOP Brut Marcel Cabelier

Chablis AOP 2024 Reine Pédauque

Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2025 Mesa

Vino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico Q Quartomoro di Sardegna

Vermentino di Sardegna DOC Villa Solais 2025 Cantina di Santadi

Chablis AOC 2023 Jaffelin

South Australia Chardonnay Koonunga Hill 2024 Penfolds

Etna Bianco DOC 2025 Tornatore

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut V Dubl

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