Les tagliatelles aux cèpes exigent des vins capables d’accompagner les parfums de sous-bois, la porosité des pâtes aux œufs et la délicatesse de l’assaisonnement. Parmi les blancs structurés, un Pinot Bianco d’Alto Adige ou un Fiano d'Avellino offrent la juste sapidité et la douceur pour envelopper le champignon sans l’éclipser. En passant aux rouges légers et raffinés, l’accord idéal par excellence se fait avec un Pinot Nero d’Alto Adige ou un Etna Rosso : leur acidité marquée et leurs notes de sous-bois et d’épices délicates se fondent à merveille avec le parfum terreux des cèpes.

Si la recette devient plus riche et crémeuse, peut-être montée au beurre, à la crème ou au fromage, un Nebbiolo ou un Barbera d'Asti apportent la fraîcheur adéquate et une trame de tanins souples qui nettoient le palais à chaque bouchée. Si, au contraire, on ajoute aux tagliatelles des ingrédients plus savoureux et structurés, comme de la saucisse ou du speck croustillant, un Rosso di Montalcino ou un Lagrein sauront équilibrer la part grasse et épicée du plat grâce à leur belle structure et à leurs accents de fruits rouges et de poivre.

Nizza DOCG 2023 Oddero Poderi e Cantine

Nizza DOCG 2023 Oddero Poderi e Cantine

0,75 ℓ
20,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  27,87 €/ℓ
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Barolo DOCG Cannubi 2020 Marchesi di Barolo

Barolo DOCG Cannubi 2020 Marchesi di Barolo

0,75 ℓ
74 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  98,67 €/ℓ
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Valtellina Superiore DOCG Sassella Riserva Ultimi Raggi 2018 ArPePe

Valtellina Superiore DOCG Sassella Riserva Ultimi Raggi 2018 ArPePe

0,75 ℓ
86 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  114,67 €/ℓ
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Barbera d’Alba DOC Brichet 2025 Ca' Viola

Barbera d’Alba DOC Brichet 2025 Ca' Viola

0,75 ℓ
18,80 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  25,07 €/ℓ
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Barbaresco DOCG Riserva Muncagota 2021 Produttori del Barbaresco

Barbaresco DOCG Riserva Muncagota 2021 Produttori del Barbaresco

0,75 ℓ
95
96
57,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  76,67 €/ℓ
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Seulement 3 disponibles
Barbera d'Alba Superiore DOC Suculé 2022 Lo Zoccolaio

Barbera d'Alba Superiore DOC Suculé 2022 Lo Zoccolaio

0,75 ℓ, Caisse bois
90
91
21,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  28,67 €/ℓ
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Barolo DOCG 2019 Lo Zoccolaio

Barolo DOCG 2019 Lo Zoccolaio

0,75 ℓ, Caisse bois
42 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  56 €/ℓ
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Nizza DOCG 2020 Cascina Valle Asinari

Nizza DOCG 2020 Cascina Valle Asinari

0,75 ℓ
27,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  36,67 €/ℓ
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Seulement 6 disponibles
Barolo DOCG Riserva Ravera 2017 Lo Zoccolaio

Barolo DOCG Riserva Ravera 2017 Lo Zoccolaio

0,75 ℓ
56,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  75,33 €/ℓ
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Nizza Riserva DOCG LaCourt 2021 Michele Chiarlo

Nizza Riserva DOCG LaCourt 2021 Michele Chiarlo

0,75 ℓ
92
93
52,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  70,53 €/ℓ
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Seulement 9 disponibles
Nizza DOCG Riserva Costamiòle 2022 Prunotto

Nizza DOCG Riserva Costamiòle 2022 Prunotto

0,75 ℓ
39,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  53,20 €/ℓ
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Barolo DOCG Persiera 2021 Josetta Saffirio

Barolo DOCG Persiera 2021 Josetta Saffirio

0,75 ℓ
94
51,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  68,67 €/ℓ
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Seulement 5 disponibles
Barbaresco DOCG Valeirano 2022 La Spinetta

Barbaresco DOCG Valeirano 2022 La Spinetta

0,75 ℓ
125 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  166,67 €/ℓ
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Valtellina Superiore DOCG Il Pettirosso 2023 ArPePe

Valtellina Superiore DOCG Il Pettirosso 2023 ArPePe

0,75 ℓ
35 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  46,67 €/ℓ
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Seulement 6 disponibles
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Berg 2025 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Berg 2025 Nals Margreid

0,75 ℓ
Remise 10%
14,60 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  19,47 €/ℓ
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Prix le plus bas: 16,30 € 
Expirant
Barolo DOCG Proprietà 2015 Fontanafredda

Barolo DOCG Proprietà 2015 Fontanafredda

0,75 ℓ
90
97
66 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  88 €/ℓ
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Barbera d'Asti Superiore DOC Ruj 2022 San Silvestro

Barbera d'Asti Superiore DOC Ruj 2022 San Silvestro

0,75 ℓ
14,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
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Barolo DOCG Marenca 2020 Luigi Pira

Barolo DOCG Marenca 2020 Luigi Pira

0,75 ℓ
80 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  106,67 €/ℓ
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