Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Maremma Toscana DOC Vermentino Superiore Belguardo V 2023 Marchesi Mazzei

Sardegna DOC Vermentino Ambat 2023 Sella & Mosca

Romagna DOC Pagadebit 2024 Podere La Berta

Maremma Toscana Vermentino DOC 2024 Sassoregale

Rheingau QbA VDP Riesling Kabinett 2024 Robert Weil

Lugana DOC Sansonina 2024 Zenato

Lugana DOC Il Gruccione 2024 Nunzio Ghiraldi

Nahe QbA Kreuznacher Kauzenberg Riesling 2022 S. J. Montigny

Vermentino di Gallura DOCG Meoru 2024 Cantina Tani

Bolgheri DOC Vermentino Caccia al Palazzo 2024 Tenuta di Vaira

Colli di Luni DOC Vermentino Numero Chiuso 2022 Lunae

Mosel QbA Prädikatswein Ürziger Würzgarten Riesling Auslese 2014 Dr. Loosen

Toscana IGT Vermentino Ballo Angelico 2023 Tenuta L'Impostino

Lugana DOC Superiore Molin 2022 Cà Maiol

Liguria di Levante IGT Vermentino Monte dei Frati 2024 La Felce

Maremma Toscana DOC Vermentino 2024 Tenuta Aquilaia

Toscana IGT Vermentino L'Airone 2023 Podere Guado al Melo

Terre Siciliane IGT Riesling Eruzione 1614 2022 Planeta