Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Sardegna DOC Vermentino Ambat 2023 Sella & Mosca

Liguria di Levante IGT Vermentino Monte dei Frati 2024 La Felce

Venezia Giulia IGT Riesling Afix 2023 Jermann

Terre Siciliane IGT Contrasto del Bianco 2017 Augustali

Montecucco DOC Vermentino Melacce 2024 Collemassari

Lugana DOC 2024 Podere Selva Capuzza

Toscana IGT Vermentino Streda 2024 Cantine Leonardo da Vinci

Recioto di Soave DOCG Le Sponde 2023 Coffele

Soave Classico DOC Fittà Peaks & Valley 2024 Villa Della Torre

Südtirol - Alto Adige Val Venosta DOC Riesling 2024 Falkenstein

Vermentino di Gallura DOCG Meoru 2024 Cantina Tani

Toscana IGT Vermentino La Pettegola 2024 Banfi

Montecucco DOC Vermentino Irisse 2024 Collemassari

Eden Valley GI Riesling Portrait 2023 Peter Lehmann

Romagna DOC Pagadebit 2024 Podere La Berta

Terre Siciliane IGT Riesling Eruzione 1614 2022 Planeta

Maremma Toscana DOC Vermentino Superiore Belguardo V 2023 Marchesi Mazzei

Soave DOC Garganega da Suoli Vulcanici 2024 Sandro De Bruno