Bolgheri vs Bordeaux - Deux mondes voisins mais pas identiques

Bolgheri et Bordeaux sont-ils vraiment deux mondes apparentés ? Essayons de les comparer afin de comprendre leurs similitudes et leurs différences.

Les 60 appellations de Bordeaux peuvent généralement être réparties en six grandes familles, dont quatre concernent les vins rouges : les vins de la rive gauche de la Gironde, ceux de la rive droite de la Dordogne, les Côtes de Bordeaux et les vins de l'appellation Bordeaux AOC. Sur la rive gauche, on trouve le Médoc, qui comprend les sous-zones les plus connues et les plus prisées, Pauillac, Margaux, Saint-Estèphe, et les moins connues, Moulis et Listrac, et les Graves, qui comprennent la sous-zone de Pessac-Léognan. Cette zone produit des vins à base de Cabernet Sauvignon, souvent assemblés avec du Merlot. Ces vins sont concentrés, tanniques et aptes à un long vieillissement. C'est ici que l'on trouve le Grand Cru Classé du classement de 1855 et celui des Graves.

Sur l'autre rive, autour de la ville de Libourne, on trouve dix autres appellations, dont les plus importantes sont Saint-Émilion et Pomerol, où l'on produit des vins très concentrés aux tanins veloutés, à base de merlot.

Dans l'appellation AOC Bordeaux, qui couvre l'ensemble de la région viticole, les vins fruités et gouleyants sont produits principalement à partir des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, mais aussi, dans une moindre mesure, à partir des cépages Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec et Carmenère. Ces vins sont plus adaptés à une consommation quotidienne qu'à un long vieillissement, tandis que les Bordeaux supérieurs, produits dans la même région mais avec des exigences plus restrictives, notamment un vieillissement minimum de 12 mois, sont des vins plus riches et plus complexes que les Bordeaux de base.

C'est en 1944 que le marquis Mario Incisa della Rocchetta a planté le premier vignoble de cabernet à Bolgheri, apporté directement de Bordeaux dans ce qui était alors encore une région inconnue de la plupart des gens. Mais le marquis avait reconnu les similitudes entre Bolgheri et Bordeaux, réalisant ainsi le grand potentiel de cette Toscane bordée par la mer et les collines. Il est d'ailleurs intéressant de noter que le nom Sassicaia, attribué au vin, rappelle les "pierres" en italien, tout comme Graves à Bordeaux, en relation avec le type de terrain.Bientôt, le premier vignoble fut suivi de nouvelles plantations de merlot et la production de cabernet franc et de sauvignon s'intensifia. Des producteurs de diverses régions d'Italie et du monde entier sont arrivés, faisant de la région de Bolgheri l'un des joyaux de la couronne de la production vinicole italienne actuelle.

Les cépages français se développent très bien à Bolgheri grâce au sol de pierres et d'argile, qui est le même que dans leur lieu de naissance, Bordeaux. Les mêmes raisins et le même sol pourraient laisser croire que le Bolgheri DOC est comme une expression identique du Bordeaux, mais le terroir toscan fait vraiment la différence. Tout d'abord, le climat de Bolgheri est évidemment méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux. La chaleur et l'ensoleillement supplémentaires, par rapport à un climat maritime, donnent des vins plus corsés, aux tanins plus mûrs et à la teneur en alcool plus élevée. Des vins qui conservent néanmoins une bonne verticalité, grâce aux brises marines rafraîchissantes.

Nos sommeliers ont décidé de comparer ces deux mondes, en sélectionnant les vins les plus représentatifs et, comme toujours, les meilleurs prix : il ne vous reste plus qu'à apprécier les similitudes et les différences.