En plus de produire certains des vins les plus réputés au monde, la Bourgogne est le royaume du cépage, mais aussi le lieu sacré du vin où le charme du récit historique rencontre des conditions climatiques optimales pour le Pinot Noir et le Chardonnay . Une terre de passage et de savoir gastronomique dans laquelle ces cépages, associés à une culture plus limitée de l'Aligoté et du Gamay, ont été exaltés à travers des vins exemplaires au style inégalé : une excellente exposition, la présence de dénivelés qui aident la vigne en cas de gel. et les températures normalement continentales distinguent considérablement la production des collines de celle des plaines.

Après le pays de Chablis , d'où proviennent les Chardonnays avec plus de force et de tension acide, en partant de Dijon vers le sud, on rencontre la Côte de Nuit , célèbre pour ses Pinots Noirs longitudinaux et structurés, et la Côte de Beaune , réputée pour ses meilleurs vins. Des chardonnays comme ceux de Mersault et Chassagne-Montrachet. Viennent ensuite la Côte Chalonnaise et le Mâconnais , deux domaines réputés pour des vins plus immédiats, jeunes et francs mais non dénués d'une certaine complexité. La Bourgogne offre un Pinot Noir capable d'évoluer longuement, transformant au fil du temps les notes de fruits rouges en notes de gibier, de champignons et de sous-bois. Le style dans lequel le Chardonnay est produit varie énormément et exprime à la fois l'acidité pleine et rafraîchissante du Chablis et la saveur ample et boisée des vins de Beaune, caractérisés par des fruits tropicaux et un corps plus compact. Pour les amateurs de bulles, le Crémant de Bourgogne est aussi la Méthode Classique qui illustre le mieux la pureté et l'onctuosité de ces assemblages.

Beaune AOC 1er Cru Les Montrevenots 2023 Antoine Jobard

Beaune AOC 1er Cru Les Montrevenots 2023 Antoine Jobard

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Beaune AOC Premier Cru Champs-Pimont 2020 Domaine Jacques Prieur

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Bourgogne AOC Aligoté 2021 Coche-Dury

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Chambolle-Musigny AOC Les Véroilles 2022 Domaine Bruno Clair

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Gevrey-Chambertin AOC 1er Cru Clos Prieur 2021 Pierre Girardin

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Volnay AOC 2021 Comte Armand

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Vosne-Romanée AOC 1er Cru Les Suchots 2021 Domaine de l'Arlot

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Morey-Saint-Denis AOC En la Rue de Vergy 2022 Domaine Bruno Clair

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Bourgogne AOC Blanc 2022 Jean-Marc Vincent

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Nuits-Saint-Georges AOC Aux Saints-Juliens 2022 Domaine de Montille

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Bourgogne AOC Côte d'Or La Monatine 2022 Domaine Rougeot

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Beaune AOC Premier Cru Les Epenottes 2023 Pierre Girardin

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Vosne-Romanée AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

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Volnay AOC 2022 Reine Pédauque

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Corton-Bressandes AOC Rouge Grand Cru 2020 Domaine Jacques Prieur

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Corton-Charlemagne AOC Grand Cru 2022 Douhairet-Porcheret

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Nuits-Saint-Georges AOC 1er Cru Aux Argillas 2021 Jean Tardy & Fils

Nuits-Saint-Georges AOC 1er Cru Aux Argillas 2021 Jean Tardy & Fils

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Beaune AOC Champs-Pimont Premier Cru Rouge 2020 Domaine Jacques Prieur

Beaune AOC Champs-Pimont Premier Cru Rouge 2020 Domaine Jacques Prieur

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