Bourgogne

En plus de produire certains des vins les plus réputés au monde, la Bourgogne est le royaume du cépage, mais aussi le lieu sacré du vin où le charme du récit historique rencontre des conditions climatiques optimales pour le Pinot Noir et le Chardonnay . Une terre de passage et de savoir gastronomique dans laquelle ces cépages, associés à une culture plus limitée de l'Aligoté et du Gamay, ont été exaltés à travers des vins exemplaires au style inégalé : une excellente exposition, la présence de dénivelés qui aident la vigne en cas de gel. et les températures normalement continentales distinguent considérablement la production des collines de celle des plaines.

Après le pays de Chablis , d'où proviennent les Chardonnays avec plus de force et de tension acide, en partant de Dijon vers le sud, on rencontre la Côte de Nuit , célèbre pour ses Pinots Noirs longitudinaux et structurés, et la Côte de Beaune , réputée pour ses meilleurs vins. Des chardonnays comme ceux de Mersault et Chassagne-Montrachet. Viennent ensuite la Côte Chalonnaise et le Mâconnais , deux domaines réputés pour des vins plus immédiats, jeunes et francs mais non dénués d'une certaine complexité. La Bourgogne offre un Pinot Noir capable d'évoluer longuement, transformant au fil du temps les notes de fruits rouges en notes de gibier, de champignons et de sous-bois. Le style dans lequel le Chardonnay est produit varie énormément et exprime à la fois l'acidité pleine et rafraîchissante du Chablis et la saveur ample et boisée des vins de Beaune, caractérisés par des fruits tropicaux et un corps plus compact. Pour les amateurs de bulles, le Crémant de Bourgogne est aussi la Méthode Classique qui illustre le mieux la pureté et l'onctuosité de ces assemblages.

Beaune AOC 2021 Reine Pédauque

Volnay AOC Premier Cru Clos des Santenots Monopole 2020 Domaine Jacques Prieur

Beaune AOC Premier Cru Célébration Anniversary 2018 Louis Jadot

Corton-Charlemagne AOC Grand Cru La Croix 2021 Pierre Girardin

Gevrey-Chambertin AOC Vignes Belles 2021 Domaine Thierry Mortet

Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Antoine Jobard

Savigny-Lès-Beaune AOP 1er Cru Les Narbantons 2021 Mongeard-Mugneret

Pernand-Vergelesses AOC Les Belles Filles 2021 Domaine Rapet

Saint-Aubin AOC 1er Cru En Remilly 2022 Domaine de Montille

Volnay AOC Premier Cru Clos de la Barre Monopole 2018 Louis Jadot

Domaine Fontaine-Gagnard, Bourgogne, Blanc France Burgundy Bourgogne 2021, 6 bouteilles de 0,75 ℓ

Vosne-Romanée AOC Vigneux 2021 Jean Tardy & Fils

Corton-Charlemagne AOC Grand Cru Domaine des Héritiers 2019 Louis Jadot

Volnay AOC 1er Cru 2021 Coche-Dury

Chorey-les-Beaune AOC 2021 Joseph Drouhin

Ladoix AOC 2021 Reine Pédauque

Vincent Dancer, Bourgogne, Blanc France Burgundy Bourgogne 2022, 6 bouteilles de 0,75 ℓ

Domaine Boris Champy, Bourgogne, Hautes Cotes de Beaune Bignon 421 France Burgundy Bourgogne 2021, 6 bouteilles de 0,75 ℓ

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