Bourgogne

En plus de produire certains des vins les plus réputés au monde, la Bourgogne est le royaume du cépage, mais aussi le lieu sacré du vin où le charme du récit historique rencontre des conditions climatiques optimales pour le Pinot Noir et le Chardonnay . Une terre de passage et de savoir gastronomique dans laquelle ces cépages, associés à une culture plus limitée de l'Aligoté et du Gamay, ont été exaltés à travers des vins exemplaires au style inégalé : une excellente exposition, la présence de dénivelés qui aident la vigne en cas de gel. et les températures normalement continentales distinguent considérablement la production des collines de celle des plaines.

Après le pays de Chablis , d'où proviennent les Chardonnays avec plus de force et de tension acide, en partant de Dijon vers le sud, on rencontre la Côte de Nuit , célèbre pour ses Pinots Noirs longitudinaux et structurés, et la Côte de Beaune , réputée pour ses meilleurs vins. Des chardonnays comme ceux de Mersault et Chassagne-Montrachet. Viennent ensuite la Côte Chalonnaise et le Mâconnais , deux domaines réputés pour des vins plus immédiats, jeunes et francs mais non dénués d'une certaine complexité. La Bourgogne offre un Pinot Noir capable d'évoluer longuement, transformant au fil du temps les notes de fruits rouges en notes de gibier, de champignons et de sous-bois. Le style dans lequel le Chardonnay est produit varie énormément et exprime à la fois l'acidité pleine et rafraîchissante du Chablis et la saveur ample et boisée des vins de Beaune, caractérisés par des fruits tropicaux et un corps plus compact. Pour les amateurs de bulles, le Crémant de Bourgogne est aussi la Méthode Classique qui illustre le mieux la pureté et l'onctuosité de ces assemblages.

Marsannay AOC La Charme Aux Prêtres 2021 Domaine Bruno Clair

Brouilly AOC 2021 Joseph Drouhin

Auxey-Duresses AOC Les Clous 2022 Domaine Pierre Boisson

Beaune AOC 1er Cru Les Montrevenots 2023 Antoine Jobard

Beaune AOC Premier Cru Champs-Pimont 2020 Domaine Jacques Prieur

Bourgogne AOC Les Saint Jacques 2022 Albert Sounit

Nuits-Saint-Georges AOC Vieilles Vignes Au Bas de Combe 2021 Jean Tardy & Fils

Bourgogne AOC Aligoté 2021 Coche-Dury

Vougeot AOC Clos du Prieuré Monopole 2022 Domaine de la Vougeraie

Chablis AOC Grand Cru Valmur 2023 Labouré-Roi

Gevrey-Chambertin AOC 1er Cru Clos Prieur 2021 Pierre Girardin

Pommard AOP 1er Cru Les Chaponnières 2022 Parent

Volnay AOC 2021 Comte Armand

Vosne-Romanée AOC 1er Cru Les Suchots 2021 Domaine de l'Arlot

Bourgogne AOC Aligoté 2022 Domaine Emmanuel Rouget

Beaune AOC Premier Cru Les Epenottes 2023 Pierre Girardin

Morey-Saint-Denis AOC En la Rue de Vergy 2022 Domaine Bruno Clair

Corton-Bressandes AOC Rouge Grand Cru 2020 Domaine Jacques Prieur