Bourgogne

En plus de produire certains des vins les plus réputés au monde, la Bourgogne est le royaume du cépage, mais aussi le lieu sacré du vin où le charme du récit historique rencontre des conditions climatiques optimales pour le Pinot Noir et le Chardonnay . Une terre de passage et de savoir gastronomique dans laquelle ces cépages, associés à une culture plus limitée de l'Aligoté et du Gamay, ont été exaltés à travers des vins exemplaires au style inégalé : une excellente exposition, la présence de dénivelés qui aident la vigne en cas de gel. et les températures normalement continentales distinguent considérablement la production des collines de celle des plaines.

Après le pays de Chablis , d'où proviennent les Chardonnays avec plus de force et de tension acide, en partant de Dijon vers le sud, on rencontre la Côte de Nuit , célèbre pour ses Pinots Noirs longitudinaux et structurés, et la Côte de Beaune , réputée pour ses meilleurs vins. Des chardonnays comme ceux de Mersault et Chassagne-Montrachet. Viennent ensuite la Côte Chalonnaise et le Mâconnais , deux domaines réputés pour des vins plus immédiats, jeunes et francs mais non dénués d'une certaine complexité. La Bourgogne offre un Pinot Noir capable d'évoluer longuement, transformant au fil du temps les notes de fruits rouges en notes de gibier, de champignons et de sous-bois. Le style dans lequel le Chardonnay est produit varie énormément et exprime à la fois l'acidité pleine et rafraîchissante du Chablis et la saveur ample et boisée des vins de Beaune, caractérisés par des fruits tropicaux et un corps plus compact. Pour les amateurs de bulles, le Crémant de Bourgogne est aussi la Méthode Classique qui illustre le mieux la pureté et l'onctuosité de ces assemblages.

Savigny-Lès-Beaune AOC Dessus De Montchenevoy 2022 Maison Chanterêves

Bourgogne AOC Côte d'Or La Monatine 2022 Domaine Rougeot

Beaune AOC Premier Cru Les Epenottes 2023 Pierre Girardin

Vosne-Romanée AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Volnay AOC 2022 Reine Pédauque

Savigny-Lès-Beaune AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Chablis AOC 2024 Jean-Marc Brocard

Domaine Denis Bachelet, Bourgogne, Rouge France Burgundy Bourgogne 2021, 6 bouteilles de 0,75 ℓ

Nuits-Saint-Georges AOC 2020 Reine Pédauque

Domaine Fontaine-Gagnard, Montrachet Grand Cru France Burgundy Montrachet 2020

Corton-Bressandes AOC Rouge Grand Cru 2020 Domaine Jacques Prieur

Corton-Charlemagne AOC Grand Cru 2022 Douhairet-Porcheret

Nuits-Saint-Georges AOC 1er Cru Aux Argillas 2021 Jean Tardy & Fils

Chambolle-Musigny AOC 1er Cru Les Feusselottes 2017 La Pousse d'Or

Beaune AOC Champs-Pimont Premier Cru Rouge 2020 Domaine Jacques Prieur

Auxey-Duresses AOC 2022 Olivier Leflaive

Bourgogne AOC Chardonnay 2021 Coche-Dury

Saint-Romain AOC 2021 Joseph Drouhin

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